十三太保的故事，的饮食习惯和文化性格

在泱泱大国，江苏是个很有个性的地方 十三个行政区划的地级市被戏称为“十三太保”，意思是经济实力都很强大跟其它省份不同，各地方言、民俗、建筑、人物、产出都各有特色，谁都代表不了江苏特别是饮食文化和人物性格上，今天小编就来说说关于十三太保的故事，的饮食习惯和文化性格?下面更多详细答案一起来看看吧!

十三太保的故事，的饮食习惯和文化性格

在泱泱大国，江苏是个很有个性的地方。 十三个行政区划的地级市被戏称为“十三太保”，意思是经济实力都很强大。跟其它省份不同，各地方言、民俗、建筑、人物、产出都各有特色，谁都代表不了江苏。特别是饮食文化和人物性格上。

地理位置和资源禀赋决定物资产出。在八大菜系中，粤闽浙徽川湘鲁淮扬，唯有淮扬菜被徽菜改良，多了一个淮字。粤闽浙，地处沿海，又有内陆和山川，向来是商贾集中、物阜民丰的宝地，酒席上，山珍海味，水陆并陈，是常态；徽菜，因皖南地处江南，四季气候温暖湿润，天灾很少，老百姓家底殷实，有条件研究美食，以徽商为代表的文化符号，影响力强大，在明清时就已树立品牌；四川，有着“天府之国”的美誉和土地肥沃物产丰饶的成都平原，更处在中亚向东亚，漠北到江南的中心位置，总是最先吸纳各地优秀饮食文化的精髓，能够征服各地人们的味蕾；湘菜，兼收并蓄了湖北的饮食元素，发源于洞庭湖平原和江汉平原，剁椒鱼头、鱼丸足以代表其“食不厌精脍不厌细”的专注深刻；鲁菜，因山东地处沿海，幅员辽阔，也就有了比肩粤闽浙的实力和底气。

这里说的是淮扬。单纯的淮安和扬州不能代表今天的江苏。从大禹治水开始，禹分九州，其中扬州徐州都在今天的江苏。长江更是称作扬子江。足见扬州的历史渊源和文化地位。然而大家知道，淮南、淮北、江淮都跟现在的江苏无关。起源于湖北随州大洪山的淮河，径流在安徽，滋养了两岸江淮儿女，近代以来更是因李鸿章拉起淮军，影响了清末中国的走向。江淮的文化基因已经深刻的浸润和影响到现在江苏人的一切。

大闸蟹、长江三鲜和灌汤包，苏南人性格里有高贵自信的一面，也有鲜甜柔情精致的一面；宁镇地区的锅盖面、盐水鸭、鸭血粉丝，人物圆融，因势利导；扬淮泰地区的干丝、各式面点，人物求精，创新，追求极致享受；盐通地区的冷菜、酱煮、咸烫，人物务实通透；徐连宿 ，毗邻豫皖鲁，希望借助江苏的资源政策，但又有相邻省份人物的方言和习惯，有时候比较尴尬。

君子和而不同。江苏正是这样一个地方。“十三太保”求同存异，苏中苏北劳动力资源向苏南流动，苏南的产业配套或转移优先考虑苏中苏北。最终实现共同繁荣。