8寸日式冰乳酪蛋糕做法（最全的日式冰乳酪蛋糕攻略）

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8寸日式冰乳酪蛋糕做法

制作蛋黄糊：奶油奶酪提前软化，隔热水搅拌至顺滑状态。 加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。 将粉类混合过筛后加入，翻拌均匀。 加入蛋黄，翻拌均匀，盖好备用。 打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性偏干性能拉起小弯角的状态。 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。 将面糊从高处倒入2个6寸阳极戚风蛋糕模中，适当刮平后震一下去除大的气泡。 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕放入下层烤网，温度调整为上下火150度，烘烤约45分钟。（或者选择蛋糕模式，上下火170度，烘烤35分钟）。 烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣，完全冷却后脱模即可。 制作乳酪馅：将淡奶油加糖，打发至顺滑有少许纹路状态。 提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态。 将奶油霜加入奶酪糊中切拌均匀，装入裱花袋，备用。 冷却后的蛋糕脱模。 将蛋糕切成四瓣，每瓣从中间再切两刀（不要切断）。 将乳酪馅挤在蛋糕切口中。 把侧切面也抹上乳酪酱，侧面粘上一层奶粉。 将四瓣蛋糕做好后，统一装入垫油纸的盒子内，冷藏后再食用。 今日出炉 今日出炉 更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！,