棒打鳝鱼怎么做（鳝鱼做法）

黄鱔宰杀、洗净后切寸段葱、姜、杭椒切好备用，今天小编就来说说关于棒打鳝鱼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

棒打鳝鱼怎么做

黄鱔宰杀、洗净后切寸段。

葱、姜、杭椒切好备用。

蒜苗洗净后切寸段。

锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。

重新倒油、爆香葱姜后盛出。

留底油放入黄鱔。

煸至卷起变色后滴入料酒。

倒入温水加盖大火。

滚开后来点白糖转小火。

待汤汁不多时倒入老抽。

随后加些食盐调味。

重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒。

最后撒少许鸡精炒匀起锅。