炒卤猪肠怎么又脆又好吃（教你不一样的爆炒猪肠）

说到猪粉肠呢，不知道大家常不常买来吃，猪粉肠如果烹饪得当，口感脆爽，营养丰富非常地好吃。在我们这里，很多人都喜欢早上买来煲粥吃。当然了也还有很多特色的吃法，比如街上的肠粉店，就会有粉肠馅的肠粉，还有猪杂汤，或者是饭店的炒粉肠等到，吃法不同，但也各有风味。天健也是蛮喜欢吃粉肠的，所以经常买粉肠来做各种好吃的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一大好吃又下饭的【菜椒炒粉肠】，喜欢吃粉肠的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪粉肠600克，绿菜椒2个，红菜椒1个，生姜1块，大葱1段，豆豉2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒3汤匙，淀粉少许，花生油2汤匙

第一步：先将菜椒清洗干净，再去蒂破开，取掉辣椒芯，再切成小块，装盘备用。接着把生姜先切片，再切成丝，装盘备用。把大蒜切片装盘备用，把大葱切片，跟大蒜放一起，再把2汤匙豆豉，放到葱蒜盘子里面备用！

第二步：将粉肠放到水盆里面，加入1汤匙食盐，加入少许白醋，加入1抓面粉，然后抓匀，抓上几分钟，再用清水清洗干净，然后捞出沥干水分，再平放到菜板上面，先用刀尖剁4刀，不要切段了，第5刀的时候再剁断，这样切出来的粉肠，好看又入味。粉肠切好后，装入汤盆，放入姜丝，然后加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙花生油，再用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉，再次抓匀，腌制一会备用！

第三步：起锅加油烧热，再将切好的菜椒放入锅中，大火翻炒至5成熟左右，然后盛出装盘备用！

第四步：锅内留底油，不够再加点，比平时炒菜稍微多一点点即可，先将葱片、蒜片、豆豉放入锅中，小火炒香，再将腌制好的粉肠，放入锅中，大火翻炒2分钟，炒至粉肠卷起！

第五步：等粉肠卷起之后，将菜椒倒入锅中，再大火快速的翻炒1分钟，等粉肠和菜椒都断生后，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【菜椒炒粉肠】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【菜椒炒粉肠】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！