夏天最适合吃6道靓汤（这道汤女人要多喝）

“每逢佳节胖三斤”，春节期间，在家里吃各种大鱼大肉腻歪的很，所以我给大家分享一道菠菜丸子汤，清淡、清爽、无油，制作过程中除了加适量的盐之外，不添调料。年后不想吃油腻的东西时候都会自己动手做这个汤。春天是吃菠菜的好时节，菠菜几乎一年四季都能吃到，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。而豆腐和鸡胸肉都富含蛋白质，属于吃不胖的食物，配合菠菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。这款菠菜丸子汤有荤有素、营养丰富但热量低、味道好，减肥期间的亲们也可以大快朵颐哦。

【材料】：鸡胸肉 1块、老豆腐 1块、菠菜 1小把、葱姜 适量、花椒 1小把、盐 1茶匙、料酒 半汤匙、淀粉 2茶匙

【做法】：1、先把葱白、姜丝和花椒放在小碗里，放入小半碗热水浸泡到水变凉后捞起葱姜花椒丢掉不要，留着水备用；

2、把鸡胸肉用料理机绞成肉末；

3、豆腐用叉子压成豆腐泥，也可以直接用手抓碎；

4、把鸡肉和豆腐混合在一起，倒入料酒，放入0.5茶匙盐，放入淀粉，倒入刚才浸泡的花椒水；

5、顺时针搅拌2分钟，直到馅料充分的融合在一起变稠；

6、菠菜洗干净，切去根部后把菠菜切成段备用；

7、锅内先倒入适量的水，然后开中小火煮，拿起一点肉馅用户口挤出成丸子，用汤匙把丸子挖出；

8、锅内放水，开中小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中，用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底，放丸子的时候水不要烧开，以免把丸子煮散；

9、等水差不多开了，丸子浮起后转中大火，放入菠菜；

10、等全部菠菜变软熟了后，可以尝尝咸淡，适当添加盐，出锅前加入鸡精调味。

清淡美味的菠菜丸子汤就诞生啦~

【小提示】：

1、丸子的做法大家可以做各种肉类的自行决定，的口味及菜的种类都是可以调整的。

2、丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。

3、关于汤里的菠菜，我建议旁边另烧一锅开水，将菠菜烫一下之后再移到丸子汤里，因为这样可以焯去菠菜的叶酸。如果嫌麻烦，可以直接把菠菜下入丸子汤中，变软就可以出锅了；