素菜包子馅详细教程（素菜包子这样调馅）

“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息”。大家好，欢迎来到头条号筠宝厨房，今天要说的是：分享素菜包子好吃的做法，只需一次发酵，皮暄馅鲜，好吃不油腻。

很久没有跟大家分享包子的做法了，最近有很多粉丝留言说，因为疫情原因，宅在家里，这动量少，身体发胖了不少，问我有没有简单好吃，不怕胖的早餐，小编今天就给大家分享一个素菜包子的做法，清淡不油腻，好吃不上火，操作起来也不复杂，新手一看就能学会，素菜包子这样调馅儿，比放肉的还好吃，皮薄馅大，鲜香入味真好吃。

素菜包子

分享素菜包子好吃的做法，只需一次发酵，皮暄馅鲜，好吃不油腻，两口一个超过瘾。今天的素菜包子馅料主要用到红薯粉条，韭菜和胡萝卜。红薯粉条吃起来韧劲十足，韭菜是春季的当季菜，水分充足，营养丰富，胡萝卜富含维生素，对眼睛很有好处，对于上网课的孩子和在家里看电子产品较多的朋友们，多吃些胡萝卜非常有益，喜欢的朋友可以进来看一看，学会了做给家人吃哦。

素菜包子

盆中倒入一瓢清水，开大火，盖上锅盖把水烧开，水开以后下入一把红薯粉条，煮上三分钟，煮成透明状态，就可以捞出来了，倒入盆中，过一下凉水，这样粉条就不会粘连在一起，沥干水分后切成小段，不够碎的话，可以再切上几刀，装入一个大盆中，倒入一勺生抽，一勺老抽上色，搅拌均匀，这样调出来的粉条颜色更漂亮。

素菜包子

一把洗净的韭菜，切掉老根不用，再把它切碎，全部切完后和粉条装在一起，再淋上一些香油，把食材搅拌均匀，这样能锁住韭菜的鲜嫩，还不容易腌出水分份，最重要的是还能保持韭菜的翠绿色。

素菜包子

准备半根胡萝卜，先切成片状，再切成小段，起锅烧油，油热以后倒入姜末，翻炒出香味，接着倒入切好的胡萝卜碎，再次翻炒均匀，胡萝卜炒过之后，营养更易于吸收，吃着也更香。

素菜包子

稍微放凉后倒入粉条盆中，加入适量的盐，一勺五香粉，一勺花椒粉，最后再倒上蚝油增加鲜味，再次把食材翻拌均匀，香喷喷的粉条馅儿就调好了，放在一旁备用。

素菜包子

接下来做包子皮，180毫升的温水中，加入三克酵母粉，5克白糖搅拌至白糖完全融化，倒在300克的面粉里，边加水边搅拌，这样更好把握面团的软硬度，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成一个偏软的面团，多揉上几分钟，面团就会变得光滑细腻。

素菜包子

此时不用醒面，直接放在面板上搓成长条，再切成8~10个小面剂子，撒上一点干面粉，再将面剂压扁，先擀成一个小圆饼，再把边缘擀的薄一些，放上三勺的粉条韭菜馅，用包包子的手法收口。

素菜包子

做好的包子放在蒸篦上。中间预留一些空隙，锅中准备半锅温水，大约40度左右，放入蒸篦，盖上盖子，醒发一个半小时，因为加入了温水可以加速醒发，时间到后，拿起生胚轻飘飘的，就是醒发好了，开大火，把水烧开后转中火蒸15分钟，时间到后，关火再闷三五分钟，打开锅盖，哦，太香了！

素菜包子

以上就是我分享的素菜包子的做法，用这种方法蒸的包子，不塌皮也不变形，薄皮大馅儿，粉条晶莹剔透，最主要的是还节省了发面的时间，做起来简单又快速，比外面买的还好吃，刚出锅，孩子就吃了两个，如果你也喜欢，不妨在家也试一试吧。