红皮土豆为什么特别便宜（不管是红皮还是黄皮）

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酸辣开胃的土豆丝，鲜香美味的炸土豆丸，粉糯细腻的土豆泥，香喷喷的土豆煎饼……，这么多美味的前提下，必定要有一款优质的土豆存在！

说起土豆，相信大家一点也不陌生！不管红皮土豆，还是黄皮土豆，营养素都比较齐全，含有丰富的维生素A和维生素C，以及多种矿物质和土质素，在法国，土豆被称为“地下苹果”，而在欧美，土豆则享有“第二面包”的美称。

1、发芽的土豆，绿色的土豆不要买

发芽的土豆，含有一种叫龙葵素的有毒物质，人和畜吃了之后容易引起中毒，所以看到土豆发芽了，是一定不能买的。

有些土豆虽然还看不到它发芽，但是能看到土豆的表面有些地方略显青色，又或者整个土豆都是绿色的，这种土豆更不能吃了，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用极易引起中毒。

2、有虫蛀孔洞或干蔫的土豆不要买

土豆本来就小个，再来个虫眼孔洞什么的，基本上就不能吃了；土豆干蔫变软，缺少水分，一看就知道是放了很久的存年货，当然也不要购买。

3、皮上带淤青的不要买

这种土豆一看就不新鲜，里面多半是坏的，冻伤或腐烂过就会出现这样的情况，肉色变成灰色或呈现出一种黑斑，这种土豆也是不能吃的。

①看外形。新鲜的土豆，表面稍微带着些泥土，外皮完整无破损，表皮无疙瘩，个头均匀，形状呈椭圆形或滚圆形，这样的土豆看起来不仅新鲜，而且也很容易削皮。

如果你喜欢黄皮土豆，建议多吃这种来自湖北恩施高山小土豆！硒是人体所需的微量元素，被营养学家誉为“生命的火种”。

恩施是有名的世界硒都，这里高山上采用古法种植出来的小土豆，软香粉糯，富含硒元素，而且现在正是土豆丰收的旺季，现挖现发，保证新鲜！

②看颜色。红皮土豆，外表呈现的是淡淡的红润色调，黄皮土豆则是淡黄色，健康的色调让人看着很舒服。如果发现土豆外表有暗黑色，则不要购买。

③掂重量。相同大小的土豆，重一些的代表水分更多，我一般都会买重一些的，切出来的土豆片饱满水润，口感粉糯。

如果你喜欢红皮土豆，那么，这款云南高山上的红皮土豆也是非常不错的选择！红皮土豆除了其他营养元素外，最重要的是它的花青素的含量很丰富，这也是大部分人喜欢它的原因！

我常常在想，如果把红皮土豆种在恩施高山上，那这个红皮土豆估计更加 受人欢迎，因为它既含有丰富的花青素，又含有丰富的硒元素，岂不是一举两得！

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