自制珍珠茶(弹牙软糯的自制珍珠)
都9102年了,美食界的这股脏脏风还在吹个不停!从脏脏包火到了脏脏茶,在外面要排长队才能喝到,不如在家自己做一杯呢~
其实脏脏茶并不是一个新晋网红,最早可以追溯到台湾的黑糖珍珠奶茶,又名青蛙撞奶。
珍珠丸子是纯手工自制的哦,弹牙软糯超好吃。一个一个搓出来,过程还很好玩~
食材水 440g|红糖 180g|木薯淀粉 150g|鲜牛奶 适量
做法1,锅里放入90g水、80g红糖,搅拌均匀,水开后关火。
2,木薯淀粉150g分两次加入,搅拌均匀。
3,放到硅胶垫上,揉至表面光滑。
4,案板上撒木薯淀粉,搓成长条,切成均匀小粒,再搓圆成珍珠,撒上木薯淀粉防止粘在一起。
5,水开后加入珍珠,等珍珠浮面,大火煮15分钟后,捞出放入凉水。
6,锅里倒入350g水,100g红糖,大火煮至沸腾,加入珍珠,煮到粘稠程度。
7,糖浆挂在杯壁上,倒入鲜牛奶即可。
杯壁抹的脏兮兮的,热气腾腾的黑糖珍珠打底,灌入纯白浓郁的鲜奶……味道简直了!
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