45道经典特色菜（一道非常简单的特色地方菜）

麻婆豆腐是一道普通的家常菜，非常好做，做起来也比较简单。

主料：软豆腐一块、牛肉沫50克-80克都行，花椒或麻椒5-10克，葱、姜、蒜沫少许。

做法：豆腐洗一下，切成1.5左右的方块待用，锅里加油滑锅，加入花椒轻炸一下再加入牛肉沫炒散，再加入姜沫和蒜末煸炒两下加入一勺高汤或水，然后加入豆腐在锅里煮2分钟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻锅是最好是转几下再翻，这样不容易粘锅和容易烧少汤汁，待到汤汁剩的漫过豆腐一半是时，加点老抽调制金黄色后勾芡，撒上小葱点滴麻油翻滚几下就可以出锅了。

特点：色泽金黄，口感麻香嫩滑爽口。

注意事项：豆腐不吃油，要少放点油。

可以在网上找一些视频，看一遍就能学会，很简单的。