实体店创业的经验（实体店创业已经不好做了）

整个实体店行业，不管开什么店，都已经没法做了。

——段松松

以餐饮为例，虽然表面看餐饮行业每道菜都有40%到60%的毛利率，但是为什么还有这么多餐饮店倒闭呢？为什么餐饮行业每年导手率是80%呢？

很多人会说——餐饮不赚钱啊。

和很多人想象的不一样——其实餐饮行业是所有实体店行业里最容易赚钱的，最容易连锁化，最容易规模化的，否则你去看看，有哪个理发店上市的？有哪个美容店做到全国连锁的？有哪个推拿按摩店能做到100家的？这些行业甚至连投资都拿不到。

但是在餐饮行业，上市的很多，能做到100家的比比皆是。

实际上在所有的实体店行业——餐饮已经是最赚钱的了，因为它是最刚需的、最高频的、坪效最高的。其他所有的实体店都不如餐饮坪效高。所以这也是为什么现在商场里，绝大部分其他行业的店都开不下去了，一大半都是餐饮的原因。因为它能承担得起这个房租。

所以分析餐饮行业——可以完全代表所有的实体店行业。所以如果连大部分餐饮店都赚不到钱，其他行业的店更赚不到钱。

那为什么对于一个普通人来说，一个实体店的商业模式，很难月赚10万以上？

我们以喜茶为例，喜茶的很多小店，即使只有三四十平，疫情之前依然可以做到每个月100万以上的营收，这已经是超高的坪效，几乎是中国第一的实体店坪效，所以喜茶才会这么值钱。

但是——实际上喜茶的净利润我个人估计不超过15%。也就是100万营收赚15万净利润。

当然喜茶店很多了，这个不讨论了。普通人的店没有那么多。可能也就一两家店。但是如果店多的话，实际上你开第二家第三家的钱，是滚动出来的，会降低总体资金使用效率。

这个有一个很重要的问题——就是实际上，肯德基麦当劳在美国，有超过60年的历史，也就是说，他们有充足的时间发育自己的商业模式，但是你千万不要认为他们发育的过程可以复制到中国来。

因为实际上，中国是把欧美第一次工业革命、第二次工业革命、第三次工业革命100多年的历史，集中到了30年的时间里集中爆发了，同时又把欧美100多年的房地产历史集中到了20年的时间里集中爆发了。

商业环境没有给你那么多的时间去充分的发育自己的商业模式。

我不认为中国以后会出现麦当劳肯德基。

也不认为中国以后会出现星巴克这样的企业。喜茶做不到，奈雪的茶更做不到。

我也不认为中国的任何以实体店为载体的企业的商业模式有机会发展出肯德基麦当劳赛百味星巴克或者是耐克这样的公司——不管他是开奶茶的，还是卖鞋的，还是卖冰棍的，还是卖衣服的。

事实上——消费品的门槛远远比大多数人想象的都要高。

事实上消费品的门槛是最高——比科技行业的门槛还要高。

日本可以做出本田丰田，但是永远做不出可口可乐。日本可以做出索尼松下，但是永远做不出肯德基麦当劳，也做不出宝洁联合利华。日本能做出优衣库已经是奇迹了。但我也不认为优衣库能长期发展，因为它没有文化支撑。有一天他会像无印良品一样没落。

我认为所有的消费品品牌，包括茅台，中国的消费品品牌都只能赚短期的钱。当然有可能赚钱，但是这个文化本质上是弱势的。消费品品牌本质上是需要强势文化的支撑的。我宁愿投资比亚迪这种科技品牌，也不愿意投资一个带有严重文化属性的消费品品牌。我认为他们没有长期价值。