青辣椒又好吃又不坏的做法（辣椒这种做法火了）

大家好，今天去菜市场买了一些螺丝椒，打算给大家分享一个好吃的做法。这两天，正是辣椒大量上市的季节，去超市或者去菜市场中，我们都能看到到处都在贩卖辣椒，且价格也卖得相对比较便宜一些，我们这里十块钱就能买上三斤。

你们那里的辣椒价格是多少呢？辣椒的种类繁多，有青线椒、螺丝椒、甜椒，等等，我们可以根据不同的菜肴，来对应选择不同的辣椒。今天我要分享的这个做法，特别下饭，每次我家做的时候，都被吃的光光的，好了，跟着我一起学起来吧！

美食【酱香辣椒】

【制作食材】螺丝椒、食盐、豆豉、大蒜、生抽、白糖

【制作方法及步骤】

1、首先准备一些螺丝椒，清洗干净后，把辣椒蒂部切掉不要，再将长一点的给它切分成长段。里面的辣椒籽，可根据个人喜好，可去除也可以不用去除，喜欢吃辣的朋友，吃着口感更过瘾。如果是吃不了辣的朋友，可以用一根筷子戳进去，转动几下，把辣椒籽给它取出来。

2、辣椒切好以后，装在盘里面备用。接着来上多一点的大蒜，先拍扁，然后剁成蒜末，用来搭配着辣椒，会更加好吃，蒜末剁好装碟备用。接着起锅，不用放入食用油，把准备好的辣椒全部倒进来，开中小火煸炒。

煸炒的时候，稍微用铲子给它按压一下，这样辣椒的受热面积就会变大，能够更快的煸干水分。将辣椒的一面按压煸干，大概三四分钟的样子，翻另一面，给它继续煸一下。

3、辣椒煸炒过后再进行烹饪，吃着味道会更香。把两面都煎出虎皮状以后，往锅中撒一点食盐，让辣椒提前入一个底味，然后转小火翻炒，炒两三分钟，让辣椒充分的炒入味。接着把辣椒用筷子夹出来，夹的时候抖一抖盐分。

再次起锅，倒入食用油，待油不太热的时候，下入蒜末，开小火翻炒，防止蒜末被炒糊。炒到蒜香浓郁的时候，把辣椒回锅，来点豆豉增加酱香味，再用大火快速的翻炒均匀。

4、翻炒均匀以后，给它简单调个味。来上一点点生抽，少许的白糖，继续翻拌均匀。辣椒和豆豉中已经是有盐分的，所以我们就不用再额外加盐了。把辣椒炒软，待其充分入味，就可以关火出锅了。

盛出，装入盘中，一道美味的酱香辣椒就做好了，吃着香辣入味，酱香浓郁，不管是配米饭，还是搭配白粥，味道都非常的好，学会的朋友赶紧动手试一试吧。

总结：

辣椒以后不要再用来搭配其它食材一起煸炒了，直接将其按照我的这个做法，先煸炒，再烹饪，做出来的味道真的很下饭。如果你那里还有更多关于辣椒的美食做法的话，可以在评论区留言，让我们一同学习一下。