鼠曲草焯水要放碱吗(鼠曲草焯水可以放碱吗)
可以放适量的碱 食用碱也就是小苏打,将其放入煮好的鼠曲草中,不仅可以提亮其翠绿的颜色,维持颜色的保鲜程度,还能起到清洁作用,将鼠曲草可能带有的泥沙、农药残留等有害物质进行初步清洗去除,因此很多人在焯烫鼠曲草的时候会加入适量的碱,今天小编就来说说关于鼠曲草焯水要放碱吗?下面更多详细答案一起来看看吧!
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鼠曲草焯水要放碱吗
可以放适量的碱。 食用碱也就是小苏打,将其放入煮好的鼠曲草中,不仅可以提亮其翠绿的颜色,维持颜色的保鲜程度,还能起到清洁作用,将鼠曲草可能带有的泥沙、农药残留等有害物质进行初步清洗去除,因此很多人在焯烫鼠曲草的时候会加入适量的碱。
鼠曲草是一种野草,野草基本都会带有较重的青草味,焯水可去除这股怪味,从而提升食用口感。
鼠曲草生长的地方没有买的蔬菜干净,焯水可以起到清洁、杀菌的作用,有助于饮食健康。
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