油酥馅料怎么做(油酥馅料做法)
准备好所用食材,中筋面粉 330克,温水 200克,酵母 3克,白糖 10克,食用油 20克,今天小编就来说说关于油酥馅料怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
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油酥馅料怎么做
准备好所用食材,中筋面粉 330克,温水 200克,酵母 3克,白糖 10克,食用油 20克。
先做一个油酥备用:取30克面粉,把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可。
做一个糖馅:三大勺白糖加两勺面粉搅拌均匀备用。
粉里加入酵母、温水搅拌成面絮状,用手揉成光滑的面团、盖上保鲜膜发酵1.5倍大、我是用烤箱发面,45度发60分钟。
发酵好的面有丰富的蜂窝组织。
再揉至光滑,擀成厚一点的面片。
倒上油酥用刷子涂抹均匀、从一侧卷起来、再切成大小均匀的面剂子、把两边收口处捏紧。
全部做好后盖上保鲜膜再发酵20分钟。
平底不粘锅摆上小饼注意要勤看勤翻面,避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下,用手按压下去立即回缩即可出锅。
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