巧克力焦糖慕斯蛋糕做法(暖冬这道卡通巧克力慕斯蛋糕)
夏天是甜品店和私房销售慕斯蛋糕的旺季,各式各样的慕斯蛋糕种类非常的繁多,有水果慕斯蛋糕,芒果、草莓、樱桃等等,还有我很喜欢的咖啡慕斯蛋糕,芝士慕斯,更有高级的法式慕斯蛋糕,而这么多慕斯里面,我最喜欢的是巧克力慕斯蛋糕,特别是简单的添加酸奶的慕斯是最受我们家欢迎的,因为添加了酸奶的慕斯蛋糕口感酸酸甜甜的,不象芝士那么甜腻,做法也相对比较简单,材料只需酸奶、淡奶油、巧克力和吉利丁,一般新手都可以成功,口感又好。
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑巧克力 150克
- 淡奶油(巧克力) 100克
- 奥利奥饼干碎 80克
- 黄油 30克
- 吉利丁片 15克
- 淡奶油 300克
- 酸奶 300克
做法步骤
1、先做饼干底,准备4个直径7厘米高7厘米的慕斯杯,黄油放入碗中,隔热水融化。
2、奥利奥饼干碎打成粉,加入融化的黄油,拌匀。
3、平均分成4份,分别倒入四个慕斯杯内,压实,放入冰箱冷藏备用。
4、做卡通巧克力公仔,淡奶油隔热水加热至55度内,倒入巧克力,静置一下后拌匀。
5、准备一个卡通6连的狮子和小猫硅胶模,倒入巧克力奶油,震平后放入冰箱冷冻。
6、吉利丁片用冰水泡软。
7、泡软的吉利丁片沥干水分,隔热水融化,加入酸奶内,拌匀。
8、淡奶油打发至半流动有轻微纹理即可。
9、加入酸奶,拌匀。
10、剩余的巧克力奶油从多到少分成4份,最多的一份加入五分之一酸奶奶油,拌匀后装入裱花袋。
11、从中间挤入慕斯杯内,震平后放入冰箱冷冻10分钟以上。
12、再依次从第二多到最少巧克力奶油和酸奶奶油混合,挤入慕斯杯内冷冻10分钟。
13、最后一份不要加入巧克力,直接原味酸奶奶油,做成渐变色。
14、取出巧克力卡通公仔,脱模。
15、每个慕斯蛋糕上面放上一个巧克力卡通公仔装饰。
16、成品
黑巧克力的营养功效
黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。
黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
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