正宗炸花生饼的做法（油炸花生饼怎么炸又酥又脆）

油炸花生饼（又叫豆油饼也有叫铜勺饼）每个地方的叫法都有所不同。在我国很多地方一年到头大街小巷都能看到这个传统的小吃。下面我们就详细说一下做法。

食材清单

粘米粉500g

面粉50g(添加面粉，饼会更酥脆)

花生米250g（还可根据自己喜欢添加芝麻）

水600g~650g左右

食用盐10g(有点味即可不需要添加太多盐)

工具铁勺一把（有不锈钢与带铁材质可根据自己方便选择），还需一个汤勺（方便把调好粉浆装入铁勺里）。

铁勺不锈钢与带铁材质可根据自己方便选择

做法步骤

步骤1

先把花生米洗干净，冷水浸泡10分钟左右，准备一个干净的盆装入粘米粉500g，面粉50g，放入泡好的花生米250g，倒入清水600g～650g左右，食用盐10g，搅拌均匀。

步骤2

锅热倒入油，开炸前铁勺放入油锅中烧热几十秒即可。

步骤3

准备一个汤勺把调好粉浆装入铁勺

步骤4

下锅油炸一会，会自动脱离开，铁勺里浆糊装入太满炸出来会很厚脱离时间会久点，尽量炸薄点可感也会很好。

步骤5

注意火候，不好掌控火候用小火炸这样不易炸糊。

步骤6

油炸好的成品饼先用铁盆装入放冷，在用密封袋保存。