红烧羊排的做法（东北版红焖羊排）

By fv握不住的流沙

用料

• 羊排半扇 一斤半左右
• 大料 2个
• 花椒 一勺
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

做法步骤

1、羊排半扇切段，皮和带筋的肉片可以剔掉做羊汤

2、冷水下锅，加几片姜片两勺料酒，煮开撇浮沫，捞出控干水，水开三五分钟就行

3、葱姜蒜花椒大料香叶肉桂来张合影

4、控干水的羊排

5、锅内加油化冰糖，到糖起泡加入排骨

6、翻炒几下加花椒继续翻炒

7、炒匀后加葱姜蒜，炒到出油，添汤加大料、香叶、桂皮。 添汤的照片忘记拍了，汤要多加，后面要炖一小时。 加水后不要盖盖子，水开五分钟盖盖改小火焖一小时，中间看着不要糊锅，一小时以后开盖大火收汁

8、出锅

小贴士

水要多加，没过羊排多一些，中间如果需要添水要添开水。没有加盐，可以多加点豆瓣酱，我喜欢用海天豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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