西峰好吃的炒米粉（二人食炒米粉一天不吃就馋）

今天有一个小伙伴陪我吃晚饭，好开心呀！平时在公司食堂就吃一丢丢的她，今天破天荒和我把这盘炒米粉和一盆肉汤都解决了，肯定不是因为晚饭有多美味，而是今晚吃饭有家的感觉。

By 小廖总

用料

• 泡好的米粉 2团
• 肉丝 50g
• 白菜 80g
• 木耳 30克
• 五花肉 20克
• 鸡蛋 2个
• 干辣椒圈 1小把
• 葱花 1根
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙

做法步骤

1、猪瘦肉改刀，刀工不好的小伙伴可以放冰箱冻一会儿再切，这个有点偏细了。

2、五花肉切薄片，用来煸出猪油。

3、大合集

4、小tip:把锅烧热，加冷油，烧到油温微微冒烟，把锅里的油倒出来，重新加油烧热后下食材炒菜，这样的操作不管是炒菜还是煎鱼都不容易粘锅。 锅里下五花肉小火煸出猪油。

5、加肉丝，肉丝今天被我切太细了 加点盐，稍微过一下锅肉丝变色即可盛出，留底油。

6、下入其他配菜，（木耳很容易溅油）配菜可以自由搭配，炒熟后加入米粉。 小火，用筷子把米粉和配菜翻炒均匀，加生抽和料酒。

7、翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。 成品图。

8、还煮了个香菇肉片蛋花汤，经典的福建口味。

9、小廖同学，和你又是开心的一天！

10、光盘就对了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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