正宗鸡蛋汤的做法步骤 鸡蛋汤最正宗的做法

朋友们大家好，欢迎来到【洛洛的小厨房】。现在天气越来越冷了，能在早晚喝上一碗热乎乎的汤，暖胃又暖身，实在是一件十分惬意的事情。每次到了冬天，天冷不想起床，做早餐就成为了一件十分令人煎熬的事情，而一道10分钟就能搞定的汤成为了我的法宝，不仅可以多睡会，而且全家大小都超级爱喝。

这个汤就是非常常见的【西红柿鸡蛋汤】，别看这个汤简单，但是想要做得正宗鲜美，还是需要注意很多细节的。洛洛见过很多人做【西红柿鸡蛋汤】，做法多种多样，步骤也不尽相同，做出来的口味真的是天差地别。今天洛洛就教大家在家做最正宗的【西红柿鸡蛋汤】，只需多加1步，保证蛋汤鲜美，比肉汤还鲜美，鸡蛋花像云朵一样白，一顿2碗不够喝^_^

家庭自制【西红柿鸡蛋汤】需要的食材：2个西红柿、1个鸡蛋、调味料

做法和步骤：

第一步：处理西红柿有技巧~

很多人在家做【西红柿鸡蛋汤】的时候，总是喜欢用油先炒一下西红柿丁，今天洛洛推荐一个饭店大厨的做法，不仅能让汤更鲜美有味道，而且做出来的汤一点都不油腻。

准备两个西红柿，用清水清洗干净，然后将西红柿切成碎丁。锅中加入两碗清水，大火将水烧开，然后加入西红柿细丁，继续煮2-3分钟，将西红柿丁煮至软烂，这样西红柿的味道就能完全煮到汤的里面了。

第二步：西红柿鸡蛋汤的制作过程

咱们再来准备一碗淀粉水——碗中加入15g淀粉、60g清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中，开小火继续将汤煮沸。

水再次烧开之后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子将蛋液搅拌成蛋花，然后关火加入食盐、胡椒粉调味，咱们的【西红柿鸡蛋汤】就可以出锅啦，滴上香油、撒上香菜，配上一个热馒头，就是一顿可口的早餐啦。

按照这样做出来的【西红柿鸡蛋汤】正宗鲜美有营养，酸爽开胃，而且一点都不腻，保证让您在早上也能胃口大开。关键是做法超简单，前后10分钟就能出锅，我每次在家做，再挑食的孩子都能吃上两大碗，大人孩子喜欢的不得了。天冷了，早上喝一碗热汤暖暖身子吧^_^

【需要注意的细节】：

1、西红柿中含有较多的维生素，所以煮汤的时候去不去皮都可以。需要去皮的朋友，在西红柿顶部切上十字花刀，在开水中浸泡3分钟，就能轻松将西红柿皮撕掉了。

2、【西红柿鸡蛋汤】最大的特点就是鲜美解腻，所以不推荐大家用油炒西红柿，用开水将西红柿丁煮软烂一样能激发出西红柿中的鲜美味道，而且做出来的蛋汤一点都不会腻；

3、蛋花想要更加均匀，不粘成一坨，淀粉水是关键。淀粉水不仅能让汤更加浓稠，而且能够让鸡蛋花均匀地分布在汤中，做出来的汤比肉汤还要鲜美，大家做的时候别忘了多加这一步呦^_^