八爪鱼辣炒年糕：你需要这道韩式辣酱章鱼烩年糕

辣炒年糕是一道经典的菜（主食），加了几只长腿章鱼，鲜味upupup！

By 南风微醺

用料

• 长腿章鱼 4只
• 年糕片 400克
• 欣和六月鲜韩式辣酱 1大勺
• 大蒜 6瓣
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 生抽 半锅铲
• 料酒 半锅铲
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 盐 大约4克
• 香菜 1棵
• 小葱 3棵

做法步骤

1、准备好食材:长腿章鱼加点食盐大约抓洗3分钟左右，抓洗掉粘液然后冲洗干净切段备用，年糕买的是切片好的拆开包装放盆里备用，葱姜蒜洋葱切好备用，小葱切段备用（小葱忘记拍照了）

2、起锅烧水，水烧开把长腿章鱼放进去焯水大约30秒左右

3、焯好后捞出沥干水分备用（章鱼一定不能焯水太久否则会太Q，咀嚼不烂），这些章鱼炒的时候发现太多没有全部用完，大约用了4只章鱼的量，剩下的打算明天做汤！

4、另起锅热油下入葱姜蒜洋葱爆香

5、下入章鱼翻炒大约1分钟左右

6、加一大勺欣和六月鲜韩式辣酱，喜欢辣一点的可以稍微多加一点，后续盐就要少放一点以免太咸

7、将欣和六月鲜的韩式辣酱炒香，大约1－2分钟左右

8、关小火调味:半锅铲生抽酱油

9、半锅铲料酒去腥增鲜

10、适量白糖，这样成品偏甜辣口一点，不喜欢可以不加

11、加刚刚好没过章鱼的水转大火烧开

12、下入年糕，煮至年糕变软大约2分钟左右，期间要不停翻炒以免粘锅

13、年糕熟后尝一下味道，根据自己口味加入适量盐调味，我加这么多有点偏咸了，比这再少一点即可，加适量蚝油增鲜（忘记拍照了）

14、下入葱段翻拌均匀即可出锅了

15、成品，瞅着非常有食欲哈哈！

16、点缀点香菜，可以开吃啦

小贴士

非常感谢欣和六月鲜邮寄的韩式辣酱试用，这款辣酱酱香味浓郁，辣度也能接受，做五花肉炖辣白菜加点，韩式炒年糕加点，部队锅来点都可以，好吃的停不下来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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