江南新派手工糕点（江南春糕点测评来了）

说起糕点，杭州人一定会和你推荐「江南春」，无添加无色素无污染，是本地人的心头爱。

简单的门头，简单的包装，「江南春」对于外在似乎并不过多在意，但要说起它的不简单，精良的制作，纯手工的坚持，都值得我们娓娓道来~

但63年过去了，外界关于“江南春不行了”的言论也越来越多，事实真的如此吗？紧跟美味君的步伐，让我们一起走近这家老字号~

江南春(中山中路店)

风雨飘摇，江南春已经在杭州走过了半个多世纪。它的前身是1958年8月由国芳斋等多名个体经营户合作而成立的杭州永新粮食制品厂，63年杭州城中屹立不倒。

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不变的匠心，每日鲜作开卖

纯手工制作、匠心、传承

经过半个多世纪的经营，江南春糕团融集杭、苏、宁、绍四大帮系糕团优良传统为一体，经过糕花上蒸、打浆、蒸炼、压模成型等工艺操作流程，不断创新，精致完善，成为杭州唯一的一家糕团生产经营企业。

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63年实力证明！全是荣誉满满

实力、荣誉、美味

江南春在2014年和2016年分别被浙江商务厅和杭州市政府，授予“浙江老字号”和“杭州老字号”企业。

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「 绿豆糕 」

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松软的糕点，裹着绵酥酥的豆沙，这款年度级别好吃的绿豆糕必须有姓名~眼看着天气转暖，来一块冰冰凉的绿豆糕消暑再合适不过啦！

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「 桂花糕 」

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独具一格的桂花糕一直店内的网红选手，秋天的时候还会与栗子搭配，推出桂花栗子糕。

还好美味君的手速比较快，抢下了店内zui后一块桂花糕，味道出乎意料的好！桂花的味道更多的是清香，而不是喧宾夺主，糕点柔软，甜度适中，吃光一个也不会觉得腻！

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「 擂沙汤圆 」

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喜欢糯叽叽口感的朋友，一定要尝尝经典芝麻夹心裹黄豆粉的擂沙汤圆。外皮比较薄，内里的芝麻夹心显得愈加明显，一口下去芝麻味更是浓郁！

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「 玫瑰糕 」

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JIANGNANCHUN

追求玫瑰口感，又对市场上各类劣质玫瑰香精味深感疲惫的朋友，可以试一试玫瑰糕玫瑰清新浓郁，咬起来韧性十足~

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「 定胜糕 」

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两头大，中间凹进，状似元宝，颜色也很喜庆，它的味道更接近米糕的本味，有了豆沙从中调和，就更显江南风味了~

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「 薄荷糕 」

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薄荷糕的味道就更淡了，如果家里有乳糖不耐受，又有些嘴馋的朋友或许可以试试，但是像美味君这样口味偏重一些的人多少觉得寡淡了些~

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「 松糕 」

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松糕是江浙地区的特色传统名点，年轻人可能吃得不多了，但是送给家里的长辈，她们肯定一水的夸你会买~

咬一口，口感上非常细软，一点也不粗糙，吃起来更是绵糯松软，重点是不沾牙~

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「 圆松糕 」

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迷你的圆松糕一口一个，拿给朋友分享刚刚好，绵密的米粉搭配红豆沙内陷，满满的儿时滋味~

仔细看一看它的价格表，低至2.5元的糕点占据了三分之一，价格实在是良心。

伢儿们从小吃到大，注定了江南春在杭州不同的地位！甚至小婴儿的辅食，都是吃江南春的荷花糕。

店内走货很快，一些走俏款一般上午都卖光了，连跑了2家门店，还是没有买到心心念的条头糕、双酿团、松花糕……

店员早就习以为常，只说下次想买，记得早点来~还有一点，江南春的糕点绝不隔夜，大家尽管放心~

作为正儿八经的老字号，江南春曾经坚持10年不涨价，糕点低至2元。在这个物价飞涨的年代，它更多的是对匠心的坚持。

看过创始人谢建明的采访，江南春曾经一天订货量超1万，即使马不停蹄地制作糕点一直到到天亮，都忙不过来，远远超出了他的承受量。

他还直言，江南春面临着闭店的风险：

“像江南春坚持几年，也可能不一定就没了。我们的厂，可能会坚持不了多久，都是（糕点）传人做，都是退休工人在做，半夜上班，年轻人都是接受不了的。政府给津贴让年轻人来学，但是他们学了之后，拿了津贴就走了，不愿意干的。干这个辛苦。”

来源：中式点心局

言语间，看得出来谢建明对江南春传承的担忧，而这样的经典也确实不应该被时代埋没，而是继续发光发热。

希望，等我们年老，还能去江南春买一块心仪的糕点，并感叹一声，“还是那个味道。”

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你吃过江南春吗？

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