冻梨的高级吃法（明日惊蛰多吃梨）

明天是二十四节气中的惊蛰，预示着新的一年万虫苏醒，万物复苏。在我国民间素有“惊蛰吃梨”的说法，因为春天温暖的天气刚刚回归，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以就有惊蛰吃梨的习俗了。

除此之外，苏北及山西一带流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保一整年的好收成，这样的一天，全家都吃梨，有远离虫害，保丰收的好寓意。

梨的品种很多，我们常见的有雪花梨，鸭梨，皇冠梨，苏梨等等，吃法上也有蒸，煮，直接吃，榨梨汁等等，菊子推荐的蜜梨又叫作黄花梨，它不同于一般梨子，果大，水分特别充足，营养极为丰富，惊蛰吃梨就吃它，制成甜品大师推荐的蜜梨菊花冻，Q弹爽口，寓意丰收，千万别错过哦。

蜜梨菊花冻

食材清单：

蜜梨1个 红枣4颗 枸杞少许 菊花1朵 冰糖适量 白凉粉40克 西米60克 糯米粉100克

烹饪步骤

- step1 -

黄花梨去皮去核，切成小块备用。

- step2 -

锅中加入2500毫升清水煮沸，放入枸杞菊花红枣梨块和冰糖。

- step3 -

熬煮30分钟后捞出。

- step4 -

关火加入白凉粉搅匀，接着用勺子沥出等待完全凝固。

- step5 -

锅中烧开水，加60克西米下锅煮，煮至西米中心有白点关火，盖盖焖至完全透明。

- step6 -

接着捞出透明的西米过凉水备用。

- step7 -

大碗中加入100克糯米粉，少量多次加入清水搅匀成絮状。

- step8 -

接着揉成光滑的面团，搓成长条状，分成小剂子。

- step9 -

再把小剂子搓成小丸子备用。

- step10 -

锅里水开把小丸子下锅煮至浮起。

- step11 -

再倒入一碗冷水让丸子更加Q弹，再次煮沸捞出丸子放入冷水中浸透。

- step12 -

凝固好的蜜梨冻切成小块。

- step13 -

把梨冻盛入碗中，放上西米小丸子，最后淋入椰汁，美味爽口的蜜梨菊花冻就可以开吃啦。

菊子物语

蜜梨菊花冻是菊子姐姐Cooking美味的第982道美食。昨天是三月三，今天是农历二月二龙抬头，明天是惊蛰，都是好日子，记得理发记得吃梨，老传统不能丢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

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