8道经典凉拌菜做法简单热天必备（天热我家天天少不了一盘凉拌菜）

谷雨过后，天气一天比一天热了，我家的小菜里肯定会有一碗是凉拌菜，我和老公也特别爱吃凉拌菜，香菜、菠菜、生菜、木耳、青瓜都可以凉拌，坚果、鸡蛋和豆制品则都是凉拌菜的好伴侣。家里的沙拉汁有将近10种，每天换着不同的搭配，就可以做出很多不同的口味。家里的三菜一汤里总有一道是特别受欢迎的凉拌菜，因为不仅做法简单，味道好，吃起来还没有身体负担，特别适合上班族。

看上去郁郁葱葱的一盘菜，热量却并不高。家里各种各样的沙拉汁我偏爱油醋汁和焙煎芝麻沙拉汁，但是其实内心最爱的还是自己调的汁，酱油汁里加些蒜加些醋再加些辣，酸辣可口，用一点点芝麻香油，简直是万能凉拌汁，拌什么都好吃。

下班回家买一小把香菜，看上去很新鲜，还带着水珠的，洗干净了切成段，家里现成的油豆皮，撕成小片，水里氽一下捞起就可以凉拌了，吃起来好不痛快。

【香菜凉拌油豆皮】

主料：香菜40克，油豆皮40克

辅料：蒜2瓣，老干妈油辣椒1大勺，芝麻香油5克，生抽10克，醋10克，糖5克

步骤1、用到的一些材料，我做的是酸甜口的，微辣，料汁的调配个人可以自己调节。

步骤2、香菜剪去根部，洗净切成寸段，沥干水份；油豆皮撕成小片，蒜切成蒜末备用。

步骤3、取一小碗，加入所有的调料调一碗料汁

步骤4、锅里烧半锅水，入油豆皮烫一下，烫软了立刻捞起

步骤5、捞起油豆皮沥干水份放到盘子里

步骤6、加上香菜段和料汁，一起拌匀就可以了。

非常快手又好吃的一碗凉拌菜，最适合春天，好吃有营养。