8寸戚风款式（超完美6寸满模戚风）

做法步骤

1、准备好材料

2、把蛋白蛋黄分开

3、蛋黄中加入糖

4、搅拌均匀。

5、加入油和牛奶

6、乳化完成

7、筛如面粉，搅拌均匀

8、蛋白打到鱼眼泡泡，加入1/3糖

9、蛋白打到细腻，再加入1/3糖

10、加入最后的糖

11、打到湿性

12、打到干性——有小尖角

13、蛋黄液和蛋白霜准备融合

14、先把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊

15、倒入剩下的蛋白搅拌均匀

16、完成蛋糕糊，倒入六寸模

17、放入烤箱，上下火110度烤60分钟

18、烤好取出，从40cm高度摔一下，倒扣。

小贴士

烤好后取出立即摔一下，然后要倒扣。可以用俩碗撑着，这样不会影响蛋糕面

心情故事

3个蛋的戚风，保证满模，漂亮！