五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)

相对低脂的红烧肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(1)

用料 五花肉 500克 鹌鹑蛋 15个 小块冰糖 十粒左右 干辣椒 2个 葱 1根 八角 1-2个 花椒 10粒 草蔻 1个 生姜 一小块 蒜 4瓣 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1.5勺 醋 少许 盐 适量

相对低脂的红烧肉的做法

准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻,切好葱段、姜和蒜。五花肉切块,冷水下锅,加一勺料酒焯水3分钟,捞出沥干备用。锅内放少许油,小火将五花肉煸出油脂。如果是不粘锅,可以不用放油哦。我喜欢多煸一会,让它多出点油,否则太肥不敢吃。亲们可以根据各自喜好随意煎一会即可。五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。把锅内的猪油盛出来大部分,只留少许油(不怕胖的人可以略过此步骤)。少油健康,而且吃起来不会腻。炒糖色: 放冰糖开中小火让它融化并变成焦糖色,期间一定要用铲子不停搅拌,防止糊锅。这个步骤请有点耐心。我的做法是变焦糖色就可以了,因为一旦炒过头有可能会发苦。炒糖色的目的是上色更好更有食欲,且口感略好一些。如果怕麻烦也不用炒糖色,直接进行下一步,只用老抽上色也是可以的。相对低脂的红烧肉的做法 步骤4下入五花肉翻炒几下,放入葱姜蒜香料,中小火。五花肉下锅后,糖色有可能会立马变硬粘到某些肉块上,不用担心,过会加了水之后它就融化了。倒入2勺生抽、1勺半老抽上色,1勺料酒、少许醋去腥,翻炒半分钟,中小火。倒入开水没过食材,下入剥壳的鹌鹑蛋(也可以用鸡蛋)。水开后加盖小火炖煮——40-50分钟。期间如果水少了再加一些。肉是煎过的,稍微有点紧实,所以请务必多烧煮一会。最后5分钟加入少许盐(如果味淡的话),开中大火收汁。香而不腻的红烧肉就做好了。

入口即化 肥而不腻的【粉蒸肉】

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(2)

用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许

丸庄黑豆醇酿酱油 20毫升土豆去皮切粗条,待用五花肉洗干净,切薄片加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油再入10毫升料酒和少许五香粉,搅拌均匀,腌制30分钟左右放入蒸肉米粉,抓匀,让每一片肉都裹上米粉盘中先码上土豆条[3],然后把肉一片片摆在土豆条上面盘子放到蒸锅上,盖锅盖大火蒸40分钟最后撒上葱花即可

记忆中爸爸最爱的炒五花肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(3)

用料 五花肉 适量 葱 适量 蒜 6瓣

记忆中爸爸最爱的炒五花肉的做法

准备五花肉,切片,准备蒜头,多一点锅里一点点油,爆香蒜头,放入五花肉翻炒成白色,加点水,适量生抽焖一下水干后开始翻炒出油,这样吃起来不腻,也不要炒的太干就成猪油渣了很硬我喜欢不加盐,有酱油就够了,剩下的油可以用来炒青菜做好后撒点葱花

香煎五花肉土豆片

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(4)

用料 五花肉 100克 土豆 3个约450克 洋葱 半个 青红椒 各1个 蒜瓣 4瓣 白芝麻 少许芝麻油 少许适量 豆瓣酱 10克 生抽 20克 辣椒孜然粉 各1勺 香菜段 1根

香煎五花肉土豆片的做法

土豆切片,五花肉切片,小料也改刀成片平底不粘锅热油,油可以稍微多一点,把土豆两面煎到起一层薄壳(每面煎1-2分钟,捞出沥油。微微发黄,锅里留少许油,倒入五花肉煸出油放入蒜瓣炒香,再放入豆瓣酱、辣椒粉小火炒一会。接着倒入辣椒和洋葱继续翻炒,再放入生抽和土豆片炒匀,撒上孜然粉、白芝麻、香菜梗,滴几滴芝麻油,撒上香菜段即可出锅装盘

家常脆皮五花肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(5)

用料 五花肉 一块 生姜 适量 料酒 适量 烤肉粉 适量(烤牛肉羊肉店里买的.) 色拉油 适量

家常脆皮五花肉的做法

放水焯肉.放料酒.姜片.焯好擦下水切一下.不要切断.再用叉子表皮叉出小洞.叉好后散上烤肉粉.抹均匀.按摩一下下就可以了.准备好锡纸表皮朝上放锡纸包好后.表皮散上食用盐.(没买粗盐.我用的是细盐.烤出来也很不错)烤箱预热上下230度烤40分钟烤完拿出来把表皮盐给去掉.继续烤20分钟现在拿出来表皮已经很好了.香气四溢.(儿子喜欢整块吃.我把肉切成了两片.使两面酥脆.整块吃更带劲.当然不切也没事.烤好后切片也一样.切的两面再散上烤肉粉.继续烤15分钟左右.中间刷一下油美味的烤肉出箱了.香.脆.

红烧扣肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(6)

用料 五花肉 250克 姜 10克 老抽 15mL 生抽 20ML 糖 10ml 花雕酒(或白酒) 50ml 八角 3个 花椒 5克 香叶 3片 味精 1克 盐 适量

红烧扣肉的做法将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽,晾干备用锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂即可,上桌的时候撒上葱花介绍一种特别的吃法:喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸

酥香光炸肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(7)

用料 五花肉,梅花肉,排骨 1500克 南乳 40克 红葱头 30克 白砂糖 15克 自己泡的料酒 15克 生抽 40克 盐 4~5克 胡椒粉 适量 鸡蛋(后下) 2个 裹浆面糊: 糯米粉 100克 普通面粉 100克 啤酒 120 水 100克 盐 1克 胡椒粉(可无) 2克 植物油 随意一点

酥香光炸肉的做法梅花肉口感是最好吃的,不柴不干不硬,小朋友最爱吃,排骨也是小朋友们的心头好,男士们比较喜欢吃五花肉,所以为了照顾一家老小的口味,各种我都备好了,我真是不容易啊(¬_¬)五花肉不需要去皮,如果猪毛很多就去皮,都没关系,肉肉都清洗干净,改刀切长5厘米宽3厘米厚2厘米左右的小块,大概就可以了,我这次没有买排骨!排骨和肉块放入大盆,将所有的调料通通倒入,带上手套抓匀,放入厚实的保鲜袋或者保鲜盒密封冷藏放置一天后再操作,我通常是早上处理好放到第二天下午再做不想多洗一个盒子,我用了很厚的保鲜袋,第二天炸肉之前先把面糊准备好,粉类和盐都放一起,加入啤酒再慢慢倒入清水,如图,根据状态慢慢添加,面糊不小心调稀了加糯米粉,稠了就加啤酒,然后静置20分钟把前一天腌制的肉肉取出,加入2个鸡蛋,袋子的最顶端打个结,双手把肉和鸡蛋抓匀将肉块放入调好的面糊里面均匀裹上,锅里倒入玉米油,中火烧热至筷子插入会冒泡泡,肉块要一块块下油锅避免黏连在一起,稍微炸一会定型后用筷子轻拨开,时不时翻动肉块炸至金黄就可以出锅了,这一盆我分开好几次炸,锅小不费油,太香了,刚出锅就吃了几块,外酥里嫩口感非常好一起腌制的红葱头也不要浪费了,炸酥脆了,特别好吃,我自己就吃完,哈哈哈这个是过年时候炸的,排骨真是多多都不够吃的,二师兄现在贵的飞起,排骨已经剔除在外了( `)

双豆五花肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(8)

用料 五花肉 500g 花生米 80g 黄豆 80g 葱段 适量 盐 适量 米醋 小量 蚝油 适量 老抽生抽 适量

双豆五花肉的做法

黄豆蛋白质的氨基酸容易被消化吸收。将大豆和肉类食品搭配食用,其营养价值能与蛋、奶营相比,甚至还超过蛋奶营养。“麻屋子,红帐子,里面住着白胖子”——人人皆知的儿童谜语,“红帐子”指的是红衣花生皮。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,而补血功效主要是花生衣的功劳将黄豆与花生提前泡发。香煎花肉、煎出多余油脂并清出一些猪油。花肉煎至些许焦香后倒入黄豆同煎,中火慢煎与翻炒一会。加入泡发的花生,将调料加入锅中,翻炒一会后倒入开水,开水以浸过材料为准,中火慢焖至汤汁收干。出锅前抛入葱段,翻均匀后装盘~香香的双豆花肉就完成了!砂锅红烧肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(9)

用料 五花肉 600g 黄酒 150ml 生抽 4大勺 黄冰糖 一大块约60g 葱 一小把约50g 姜 一大块约50g 香叶 一片

【曼食慢语】砂锅红烧肉的做法把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火撒上葱花即可上桌把子肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(10)

用料 五花肉 2斤 啤酒 两罐 花椒 若干 姜片 若干 葱段 若干 八角 若干 料酒 一勺 生抽 一勺 老抽 一勺 白糖 一勺

把子肉的做法

五花肉切段,加水大火煮一会,加入花椒继续烹煮焯水去除血沫,锅内放入五花肉、放入葱段姜片等佐料加啤酒、八角、1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、大火烧开,小火慢炖。肥而不腻的把子肉出锅了

五花肉蒸鱼

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(11)

用料 鲜鱼 一条 五花肉(肥瘦相间,去皮) 几片 姜 适量 葱 适量 红椒 适量 花雕酒一勺 酱油 适量 盐 适量 食用油 适量

五花肉蒸鱼的做法

将鱼洗干净把水沥干放入盘内把五花肉去皮切片,姜葱蒜红椒全部切丝先用盐均匀抹在鱼身上(少盐)再淋一勺花雕酒。把五花肉葱丝姜丝红椒丝按顺序在鱼身上摆好、留点葱丝备用。在鱼和盘子之间垫根筷子、把筷子一分为二,垫在盘在上,总之不要让鱼身贴在盘子上,一定要隔开。上锅大火蒸15-18分钟,起锅、把预留的葱丝摆在鱼上、烧点油趁热浇在鱼身上、这时马上淋点酱油。起锅开吃吧。肉质特别鲜嫩多汁。红油蒜泥白肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(12)

用料 香醋三年陈 20g 五花肉 600克 黄瓜 2根 葱结 1个 姜片 3片 料酒 15g 大蒜 5-6瓣儿 青花椒 1支 盐 适量 辣椒油 20g 辣椒面 4g 八角 2瓣儿 白芝麻 适量 糖 4g 植物油 20g 酱油 25g

红油蒜泥白肉的做法

香醋三年陈,精选纯粮酿造,不勾兑,更加安全将康,因为经过三年的贮存酿造,酸味更醇厚~五花肉冷水入锅,放入姜片、葱结、料酒。大火烧开后,打去表面浮沫,转中小火,煮18分钟左右,用筷子能轻易扎透即可。五花肉盛出来,用保鲜膜密封,冷却备用。(也可以放入冰箱密封冷冻备用,变硬后比较容易切薄皮)。碗里加入恒顺香醋三年陈、一小勺蒜末、辣椒面、青花椒、八角,然后浇入热油(这样能够激发出醋、花椒、辣椒的香味哦)再加入红油、酱油、芝麻、白糖、蒜末,搅拌均匀即可。红油蒜泥白肉的做法 步骤6五花肉冷却后切薄片,黄瓜去皮后,用刮皮器刮薄皮,2片叠在一起卷起来,码放在盘子中间。剩余的黄瓜片摆放在盘子周围。五花肉切薄片,码放两圈将红油汁儿浇在白肉上即可。

蜜汁烤叉烧

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(13)

用料 排骨肉、雪花肉、梅头肉、五花肉都可以 一斤半 李锦记叉烧酱 三勺 喝汤的小汤勺 料酒,或白酒 一勺 蜂蜜 一勺 蒜,姜,葱白 两瓣,一小块,少许

蜜汁烤叉烧的做法

把猪肉洗干净晾干水,那个密封盒,把,叉烧酱,酒,蜂蜜,蒜,姜,葱白放到盒子里拌匀,把肉放进去,盖好盖子,摇摇盒子,等猪肉跟酱料更好的混合在一起,放冰箱腌制一晚比较入味。把猪肉放在烤网上,烤盘放锡纸就不用洗了,进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分钟左右,拿出,翻面,涂酱料,蜂蜜,在烤20分钟烤好后,切一点看看熟没,因为每家烤箱不一样拉。切好上盘,美味的叉烧就做好咯。色香味俱全呀!

东坡肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(14)

用料 五花肉 1000克 花雕酒 500毫升 小葱 一把 老抽 2大勺 生抽 1小碗 冰糖 25克 姜片 六七片 竹篦子或者荷叶,粽叶 1

东坡肉的做法

五花肉,五花大绑以后焯水。用锅子“严刑拷打”,除了皮,其他五面都煎黄。注意要小火。如果有竹箅可以用竹箅垫底,我没有,所以用了半张荷叶。放上小葱,姜片。总之就是不要糊底。摆上肉,皮向上。放入冰糖,生抽,老抽,花雕酒。小火慢炖2小时。中间过一个小时的时候翻一下肉块,皮向下。把锅里的肉放到盘子里码好,把汁浇上去,放到锅里蒸一个小时。

腐乳红烧肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(15)

用料 五花肉 葱 姜片 腐乳 冰糖 生抽 料酒

腐乳红烧肉的做法

五花肉洗净切块备用取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可

虾酱蒸五花肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(16)

用料 五花肉 适量,一般三四两可以了 虾酱 半汤勺 姜 少量 小葱 少量 油 半汤勺 糖 小勺 胡椒粉 少量 淀粉 少量 盐 四分一小勺 鸡精 少量

虾酱蒸五花肉的做法

五花肉切块,越溥越好。切好的五花肉加入淀粉、盐、胡椒粉和油拌好(油用一半的量),腌二三分钟。腌了会的五花肉再加入虾酱、姜、糖和鸡精拌匀。把五花肉摆盘,淋上剩下的油。蒸锅上气后放入五花肉大火蒸五分钟左右撒上小葱花出锅。

超下饭的菜!黄花菜焖肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(17)

用料 五花肉 500克 黄花菜 一大把 料酒 3勺 盐 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 胡椒粉 适量 蒜头 五瓣

超下饭的菜!黄花菜焖肉的做法

准备五花肉一块,黄花菜一把,五花肉最好选择前腿肉,焖出来的肉不会柴。黄花菜的量看自己喜好。我这块是前腿夹心肉,焖完真的是很嫩。蒜头去皮切成小颗粒备用,不需要剁成蒜末,有点颗粒感更好,或者直接拍一下就好,这里忘了拍照,这是后面补的图。黄花菜提前泡水,用冷水。我发现如果用热水泡的黄花菜口感比较酸,我也不知道是为啥。五花肉肥瘦分开切,肥肉部分切片,方便煸出油,瘦肉切块。热锅,少量油,放入肥肉煸干。这里出油多的话记得盛一些起来,炒青菜的时候用猪油别有一番滋味。肥肉煸干之后放入瘦肉,加入蒜,翻炒。两勺生抽,半勺老抽,放入泡好的黄花菜,加入适量盐,翻炒均匀加入和材料相平的水,这里加入料酒。。。。也忘了拍照了。放入适量胡椒粉,胡椒粉不建议省去,最后味道好不好,直接受到影响。

辣白菜炒五花肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(18)

用料 五花肉 350g 辣白菜 120g 洋葱 半个 大葱 半根 油,料酒 少许 白糖,牛肉粉 适量

辣白菜炒五花肉的做法

除辣白菜之外的所有食材都洗干净待用,辣白菜改刀切块,五花肉去皮切成0.5厘米的薄片,大葱斜切成片,洋葱切块锅内放一点点油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均匀,改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油放入大葱煸出香味,放入洋葱块炒香炒软倒入辣白菜,多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味,并且不腻(能吃辣的可再放一勺韩国辣酱)一小勺白糖,一小勺牛肉粉,翻炒均匀,因为辣白菜和汤汁已经有咸味了,基本不用放盐,如果觉得淡可适量加盐调味,装盘,豪迈的吃吧

空气炸锅脆皮烤肉

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(19)

用料 五花肉 500克 盐 半茶匙 盐 足够铺猪皮 五香粉 一茶匙 生抽 一茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙

空气炸锅脆皮烤肉的做法

清理干净肉皮,擦干水分平底锅加水,盖住肉皮就好,开始煮,大概十五分熟了就行,方便扎孔。就酱就行。给肉皮扎洞。有工具使工具,没有就像我一样用叉子来回来回扎。扎得密不密集和最后成品好不好看有很大关系。扎到油光光的就差不多了。家里刚好一个烤盘够长,倒醋,泡住皮就行。五到十分钟,是脆皮关键。这个时候开始混合腌料。五香粉,盐,白胡椒粉,加生抽成糊,口味轻的可以不加生抽。肉切几刀,不要切断肉皮抹上腌料,除了肉皮以外都抹上。锡箔纸折个小盒子,把肉装进去。包起来,放冰箱晾至少12小时,我晾了差不多18小时,表皮干得很好。表皮撒盐,这次撒得少了,可以再多一点。注意不要掉到瘦肉下面,不然太咸。空气炸锅预热400华氏度,25分钟以后,拿出来,去掉盐巴。继续烤十分钟。去掉锡纸再烤五到十分钟,看肉多厚。这时候烤盘底下一片油啊

超级下饭米饭扒光光——葱爆五花肉片

五花肉炒什么菜好吃(五花肉怎么做好吃)(20)

用料 五花肉 250克 大葱 1根 小米椒 2个 杭椒 3个 大蒜 3-4瓣 姜片 3片 淀粉 少许 料酒 3勺 生抽 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 糖 1勺 清水 小半碗

超级下饭米饭扒光光——葱爆五花肉片的做法

五花肉片250克可以炒一盘子,看家里人份量决定。五花肉片切成合适大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和少许淀粉抓匀腌制20分钟。准备好姜,蒜、小米椒、杭椒和一根大葱。切片完毕。热锅热油,五花肉翻炒。炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬,个人喜欢微软一些的口感。锅里加入姜片和蒜片炒出香味。加入椒和大葱片炒软。葱姜撇到一边,加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。姜蒜葱等和豆瓣酱炒匀。加入五花肉,一起翻炒2分钟后,加入小半碗水继续炒。豆瓣酱本身挺咸的,不加盐,加一勺白糖提鲜,炒匀。

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