香辣虾的家常做法干锅虾（家常虾肉菜谱干锅香辣虾）

一听到干锅，就像是只能在餐厅里吃到的大菜。而这道干锅香辣虾，处理好活虾以后，可以说是10分钟左右就可搞定的一道快手菜。一上桌就被抢光，一顿饭吃光光的感觉真好。食材的话，做菜谱的时候用的是鲜活的基围虾，后来试了下白虾和对虾都挺好吃的。

用料：虾350g（基围虾20个左右），土豆1个，芹菜配菜，豆瓣酱2勺，蒜4-5瓣，盐适量，花椒40粒，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，干辣椒15-20个，白糖15克，白芝麻适量

干锅香辣虾的做法：

食材准备：土豆切片，芹菜切段（配菜也可以更换成其他绿色蔬菜），蒜切小块，虾洗干净去虾线（我买的鲜活基围虾，顺便去头上的脏东西）

炒锅烧热，热锅冷油将虾下锅翻炒，炒到虾颜色变红，盛出待用。

准备好豆瓣酱，个人比较喜欢这款红油豆瓣酱，会有川菜的干锅虾的味道，当然普通的其他豆瓣酱都可以，看自己口味

锅中留下刚才炒虾的虾油，继续烧热，放入蒜块，干辣椒，花椒，炒出香味

放入2勺豆瓣酱，转小火煸炒出红油。然后转大火，倒入土豆片炒2分钟左右

放入配菜炒1-2分钟，此时颜色已经非常靓丽啦！

倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺醋，1勺白糖翻炒均匀

出锅前洒点白芝麻，一碗香喷喷的干锅虾就做好啦！

小贴士：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。