生长周期最短的蔬菜瓜果：各种蔬菜瓜果的生长周期

1、鸡毛菜

春季栽培一般在11月上旬至2月下旬在大棚里种植，一般于播后40-50天采收；

夏季栽培一般在4月至8月播种，于播种后20-25天采收；

秋冬栽培一般在8月至11月播种，秋季种植鸡毛菜一般于播种后25-30天采收，冬季种植鸡毛菜一般于播种后45天左右采收。

2、栽颗青菜

青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，种子可榨油的芸薹，别名亦为油菜，有芸苔和紫菜苔两个变种，其叶片带粉霜，且基生叶为羽状裂，与小白菜不同。种植季节一般为8-10月，每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植。

3、芫荽（香菜）

从播种到收获，生育期60-90d，华北地区在7-8月播种，10月前收获，撒播、条播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。播前先将果实搓磨一下，以利种子接触土壤，吸收水分，促进发芽。播时不宜灌水，经4-5d后再灌水，约5-9d即可发芽。

4、香芹

芹菜的生长期是三个月左右。

5、菠菜

秋菠菜35天左右，冬春季节45天左右，具体视温度而定。

6、油麦菜 

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。

7、莴笋

莴笋的生长周期大概为80-100天，它可以分为以下几个周期：

（1）发芽期：播种至真叶显露，需8-10天。

（2）幼苗期：真叶显露至第一叶序5或8枚叶片一部展开。直播需17-27天；育苗需30多天

（3）莲座期：“团棵”至第三叶序全部展开，心叶与外叶齐平，需20-30天

（4）肉质茎形成期：茎迅速膨大，叶面积迅速扩大，需30天左右。豌豆夹，播种30天后可采摘豆尖

8、生菜

（1）发芽期：从播种至第一片真叶初现为发芽期。其临界形态特征为"破心"，需8～10天。

（2）幼苗期：从"破心"至第一个叶环的叶片全部展开为幼苗期，其临界形态标志为”团棵"，每叶环有5～8枚叶片。该期需20～25天，生长适温为16～20℃。

（3）发棵期：又称莲座期、开盘期，从 "团棵"至第二叶环的叶片全部展开为发棵期。结球莴苣心叶开始卷抱，需15～30天，生长适温为18～22℃。散叶莴苣无此期。

（4）产品器官形成期：此期内，结球莴苣从卷心到叶球成熟；而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志，需15～25天。

大白菜：立秋后3天，秋播小葱：一般在9月25日至10月10日之间,播后至越冬45天至55天,冬前长2片真叶，能安全越冬。

秋菠菜：8-9月播种，播后30-40天可分批采收。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收。

芫荽（香菜）:从播种到收获，生育期60-90d，华北地区在7-8月播种，10月前收获，撒播、条播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。播前先将果实搓磨一下，以利种子接触土壤，吸收水分，促进发芽。播时不宜灌水，经4-5d后再灌水，约5-9d即可发芽。番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。

黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产期一般是4个月。大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天