虾仁炖豆腐的做法（怎么做虾仁炖豆腐）

主料：豆腐400克 辅料：虾仁150克、毛豆50克 ，今天小编就来说说关于虾仁炖豆腐的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

虾仁炖豆腐的做法

主料：豆腐400克。

辅料：虾仁150克、毛豆50克。

调料：大葱8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、盐20克、味精5克。

豆腐切成1。5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。

大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。