正宗泡椒鸡杂的做法（正宗泡椒鸡杂怎么做）

鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好，木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，今天小编就来说说关于正宗泡椒鸡杂的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

正宗泡椒鸡杂的做法

鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好，木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片。

鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用，鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管。

将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右，锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味，下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色，加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右，下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。