煎皮渣做法（小城有味道23临漳煎皮渣）

小的时候读三国，最崇拜的人就是刘备和他手下的几个弟兄还有诸葛亮。再往后读的正史多了，发现曹操才是我真正喜欢的人，用易中天教授的话就是:可爱的奸雄。

曹操拒邺城十六年，挟天子以令诸侯成就了自己的霸业，到了西晋时因避皇帝司马邺的讳将邺城改为临漳，因为它北邻漳水。临漳的历史很悠久，景点很新，新建的邺城博物馆宽敞气派，仿汉代建筑颇有几分古时味道。上下两层，下层沙盘展示临漳的历史变迁，上层分门别类展示着本地出土的文物。

比邺城博物馆更新的景点是鬼谷子文化园，管理者一改鬼谷先生神秘莫测的风格，整个景区红灯高挂，彩旗飘飘，十分张扬高调。这好像也对，因为你看鬼谷的弟子:孙膑、庞涓、苏秦、张仪，还有那位自荐毛遂，都不是低调的人。

临漳是个县级小城，饭菜量大且便宜。皮渣，是这一带特有的食材，它的做法和漏粉条很相似。把漏好的红薯淀粉煮熟挂起来晾干就是粉条，煮熟堆在盆里坨成一坨的就是皮渣。以前吃过炖在菜里的，今天我们点的是一道煎皮渣，这家饭店在皮渣八成熟的时候打入鸡蛋一起煎熟。煎制的菜品当然很香了，瓷实的皮渣在口中来回咀嚼，菜品里的味道慢慢释放，不经意间偶尔的红薯甜香稍微呈现即被煎蛋的焦香裹走，一道很朴实的农家菜轻易地就征服了所有人的味蕾。

所谓历史，就是注定无法复原的场景，面对一抔荒丘也罢，凭想象堆砌出来的建筑也罢，都只是为了一个自我慰藉的情怀罢了。