豆腐卷的制作教程（简单好吃的豆腐卷）

材料：面皮料 中筋粉250克，干酵母3克，糖一小勺。

馅心料 老豆腐1块，铁棍山药1段，胡萝卜1根，大葱1段，鸡蛋2枚，虾皮1把。

做法：1.中筋粉加干酵母、糖、水揉成软硬合适的面团，放在温暖处发酵1小时。

2. 胡萝卜刨丝，豆腐压成泥，大葱切末。

3. 山药放入料理机打成泥。

4. 鸡蛋摊成蛋饼剁碎。

5. 把所有馅心材料放入料理盆，加蚝油、盐、糖、胡椒粉，加一勺橄榄油拌匀。

6. 发好的面团排气后擀成长方形面片，均匀地铺上馅心。

7. 从一边卷起，卷成长圆柱状，封口捏紧切成12份。

8. 罗飞锅中火加热，把饼胚放入煎至一面定型翻面。

9. 加清水至饼的一小半盖上盖子闷煮至水干，开盖翻面。

10. 加少量色拉油煎至两面金黄饼熟即可。

提示：食材多，营养丰富。

外皮脆，里面软，口感好。