布丁和果冻有什么区别呢

一、外观不同　　果冻又叫啫喱，是一种胶体食物，呈现出半透明的状态，内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品，但它是不透明的，颜色也会比果冻深一些，今天小编就来说说关于布丁和果冻有什么区别呢?下面更多详细答案一起来看看吧!

布丁和果冻有什么区别呢

一、外观不同

　　果冻又叫啫喱，是一种胶体食物，呈现出半透明的状态，内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感。而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品，但它是不透明的，颜色也会比果冻深一些。

二、材料不同

　　果冻的生产原料有：白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶，加上糖混合、煮沸后冷却凝结而成。卡拉胶是一种海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，它们都属水溶性膳食纤维。