让人下不去嘴的海鲜美食（这海鲜爽滑弹牙）

我们不在沿海边生活的人，超羡慕住在海边，动不动就吃海鲜的人，价格还巨便宜，前年去青岛，扇贝5块钱1斤，又鲜又靓，吃到撑也没花几个钱，虾、海鱼都不太贵啊，话说，就凭吃这一点儿，我就觉得他们生活幸福指数比我们高，等我有钱了我也去住有海的城市，每天花样晒，各种吃，羡慕死我一帮同学。

我数学不好是真的，买菜经常算不过来价格，一斤多少钱我能衡量，千万别说什么一两多少钱，上次我买了一包扇贝肉，虽然是冷冻的，但也挺干净挺新鲜的，两百克二十块钱，我还觉得很便宜，我姐妹说，你是不是傻，不会算账的人，这一斤要五十块呢，你不如去吃大虾好啦，一斤还便宜一块钱，哈？确实是，我当时没考虑，人家一包就这么多钱，没多想啊，不过，这扇贝肉打开就有一股大海的鲜甜味，简单一炒也很爽口，下饭下酒都好啊，不吃亏。

最近也是不知道吃啥好，每天买菜都费劲，看着扇贝肉不错，买了一包，还特意买了一把韭菜花当配菜，扇贝肉清洗干净擦干水分，下油锅大火爆炒一分钟，淋点料酒去腥，加韭菜花炒香，生抽、白糖调味提鲜，三分钟出锅的快手菜，鲜香滑嫩，下饭又下酒的家常菜，连吃三天都不腻，这海味真的不错。

【韭菜花炒扇贝肉】

食材：韭菜花1把、扇贝肉200克、生姜1块、小米辣4个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油少许、油适量、胡椒碎少许

做法：1、扇贝肉提前自然解冻，不要泡水，韭菜花把上面的花蕊部分揪掉，感觉炒这个菜一定要有辣椒才香，香辣味的扇贝肉。

2、扇贝肉里面杂质去掉，海边的人都说扇贝吃藻类，不影响，但是我觉得吧还是去掉比较好，然后洗干净用厨房餐纸擦干水分，韭菜花、姜蒜、小米辣一并切好待用。

3、锅放油烧热，先煸香姜蒜和小米辣，花椒就不用了，直接用花椒油即可。

4、加扇贝肉爆炒一分钟，沿着锅边淋点料酒去腥，花椒油也可以去腥提鲜。

5、倒入韭菜花翻炒几下，三十秒足够了，不要炒太久，以免影响韭菜花鲜嫩的口感哦，快速炒一炒就可以了。

6、放生抽、蚝油调味，炒均匀后加点胡椒碎，赶紧关火装盘，这就是一道快手菜，不到三分钟搞定，香辣滑嫩十分入味，来一杯冰啤酒，太惬意了，当然，下饭也是极好的。

温馨小贴士：

冷冻的扇贝肉打开会有一股海味的咸甜，肉质也会很新鲜，用手摸上去有弹性，肉上面还有一圈裙边，这个也是可以吃的，中间会有一个鼓起来的胃馕，把里面的杂质清理干净，剩下的都可以吃，平时我们开到的扇贝只有中间那块白肉，晒干后就是瑶柱，海八珍之一，也很名贵呢，扇贝要大火爆炒，赶紧出锅，这样才不会让鲜味流失。

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