如何选买食油（买食油不是越贵越好）

买食油不是越贵越好，牢记油桶上4行字，杂质少油烟小，炒菜更香

平时吃油就很厉害，到了过年要炸各种年货，比如丸子、麻花、油条等，用油更是多了，所以提前准备几桶食用油是很必要的。市场上的食用油种类很多，有吃过的也有没吃过的，价格也有高有低，买哪种比较好？肯定是大家最关心的问题。

估计很多人会说，买贵的肯定好！价格贵说明成本高，油的品质肯定好，这话说对了一半。

食用油卖得贵，可能是好油，也可能是广告效应，好不好不能只看价格，还得从4个方面来看，今天我就和大家说说买油的技巧，弄懂后过年买油就不会吃亏了。

牢记油桶上的4行字，杂质少油烟小，炒菜更香。

1、采用非转基因油料

目前市场上的食用油，原材料分为2种，一种是采用非转基因油料，另一种是采用转基因油料，比如转基因的大豆、玉米、油菜籽，一般采用这种油料的食用油会便宜一些，因为转基因技术能增加产量。

但转基因油料对人体的影响非常大，尤其是孕妇、儿童，所以尽量不要买转基因油料的食用油。一定要认准“非转基因”。

2、采用压榨法工艺

食用油的生产工艺有2种，一种是压榨法，另一种是浸出法。

传统的油坊都是采用压榨法制油，一锤一锤打出来的，保留了原油料的营养和香味，天然无添加，是非常健康的油。而浸出法属于化学手段，利用化学溶剂来浸泡萃取，不仅破坏了营养成分，还会有溶剂残留，对身体不利，所以不要买。

3、质量等级达到一级

食用油也有等级，划分上有一级、二级、三级、四级，但市面上常见的只有一级和三级，它们有什么区别呢？区别就是精炼程度。

一级油的精炼程度最高，气味和颜色纯正，透明度高，杂质少，烟点也高，炒菜时油烟少。

三级油的精炼程度比一级油低2级，含有的杂质比较多，所以气味、颜色都不够纯，烟点也高，炒菜时油烟会非常大。所以不要买质量等级低的食用油，就买一级油。从营养上来说，一级和三级的差别并不大，而且通过吃油来补充营养也是不推荐的。

4、营养成分要“2高2零”

油就是脂肪，食用油的脂肪含量越高，说明油质越纯正，达到100%是最好的。另外食用油还含有一定量的维E，起到抗氧化作用，也是越高越好。

食用油中胆固醇、钠的含量要是0，这2样都是对身体不利的元素，在生产时应该被过滤掉。

只要牢记这4行字，不管价格贵贱，都能买到优质的食用油。

买食用油时，我还要给大家3个忠告，这样才不会吃亏。

1、到正规的超市买食用油，不要轻信油坊的油。油坊都是小作坊，环境、工艺都和大厂家无法相比，品质没办法保证。

2、不要一直买一种油吃。不同的食用油营养价值不一样，经常吃一种会导致营养不均衡，应该这次买大豆油，下次买菜籽油，再下次买玉米油，这样对身体才有好处。

3、买油尽量买小桶，吃完再买。食用油打开后，就会被氧化，时间越长氧化越多，品质就下降很多。小桶油吃得快，氧化地也就少一些。

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