拉麵介绍（没吃过就逊掉了）

日本人气拉麵近几年纷纷来台展店，抢攻台湾拉麵市场，每每有名店开幕民众也都乐得排队尝鲜，Yahoo小编特地为大家整理5间热腾腾新开幕的日本拉麵名店，其中不少店家都是今年首度来台展店，现在快跟着小编的脚步一起去嚐鲜！

麵屋一灯

麵屋一灯本店位在东京新小岩站，蝉连日本「食べログ」网站第一名，甚至有「东京拉麵之王」的称号。飘洋过海来到台湾展店，选在中山区南京东路一段，之前装潢期间就已经造成骚动，开幕至今近一个月，就已经累计2千7百多次的打卡数，讨论度超高，甚至有民众为了迎接它的第一天正式开幕，前一晚就先去排队！

麵屋一灯主打独特的鱼介汤头，和低温烹调、呈现粉红色的叉烧肉，对于拉麵的口感与沾汤，许多网友都分享，绝对够水准，不只麵条有嚼劲，沾汤味道也适合台湾人口味；但也有不少人提及，叉烧的部分让人失望，认为叉烧太油腻，有网友形容「油到像咬到整口的肥肉」，甚至有人说像在吃生肉；不过也有部落客觉得，对于拉麵迷来说，能够不用飞趟东京就能品尝道地味的拉麵，还是相当值得一试。

田中商店博多长滨拉麵

田中商店位在林口的三井Outlet，是日本来台展店的第一家，拉麵有四种口味：黄金蛋、豚骨、青葱、叉烧拉麵，汤头属于浓郁的重口味，有些吃过的网友觉得比较偏咸；不过也有人觉得这样的口味才是道地的日本味。

田中商店的特色之一，黄金蛋拉麵，有部落客形容黄金蛋略带蛋黄液浓稠黏滑的口感，是它美味的秘诀，不仅能吃到蛋黄香气，口感上也不会过于乾涩。田中商店还有另一个特色，就是拉麵上的海苔，印有许多不同国家语言的谢谢，相当新奇！

不过因为田中商店是在Outlet的美食街，没有独立座位区，用餐时间也常常大排长龙，让网友直呼找位子真的很麻烦！

つけめん玉（沾麵玉）

日本沾麵名店つけめん玉（沾麵玉），第一间海外分店选择落脚林口三井Outlet。以豚骨、鸡骨再加上柴鱼及大量蔬果长时间熬製的浓郁沾麵酱汁，是つけめん玉的镇店之宝，汤头醇香浓厚却清爽不腻口，再搭配上Q弹有劲的特製麵条完美结合，让つけめん玉的沾麵人气爆棚，跻身日本拉麵排行榜百名之内的名店。

つけめん玉的「一番人气」商品，糖心蛋沾麵，品尝过的部落客形容，豚骨的浓郁与鸡骨的爽口结合得恰到好处，一改过去沾麵汤汁给人浓稠黏腻的印象，让麵条能够适度吸附酱汁却不过火，品尝到浓郁滋味之馀也不觉得腻，而一旁柔软滑润的糖心蛋与叉烧别具画龙点睛之效。店家也特别提醒，吃完麵后可在剩下的酱汁裡加入店家提供的高汤，享受美味汤头直到最后一滴为止。

一幻拉麵

来自北海道的一幻拉麵，去年九月在热闹的信义商圈开设了台湾一号店，以浓郁「虾味」闻名的一幻拉麵，为维持与日本店铺一致的品质，熬汤食材皆选用来自北海道的甜虾，据说每天都要用掉数十斤的虾头，才得以熬出一幻拉麵「超虾」的美味汤头，在台开店至今脸书打卡人数已达两万多人，并维持着4.2颗星的高评价。

拉麵口味目前有：鲜虾味噌、鲜虾盐味、鲜虾酱油三种口味，店家也依台湾人的饮食习惯在汤头上进行微调，除了原味虾汤、适量豚骨、浓厚豚骨外，还增加了较清澹的台湾限定版汤头。不少网友盛讚，虾味汤头真的很特别，会忍不住一口接一口喝光麵汤，每一口都是浓浓虾味，各位爱虾的虾哥、虾妹快去嚐嚐吧！

玩笑亭

曾在《料理东西军》节目内打败多家知名连锁拉麵店，得到优胜的玩笑亭拉麵，也在去年底进军台湾，在捷运忠孝敦化站附近开设了台湾第一家分店。玩笑亭在台的知名度虽然不算高，但在日本可是位居王者地位的名店，集「东京前3名好吃拉麵」、「年度拉麵」等头衔于一身，创办人古谷一郎从一个「暴走族」浪子回头变成「拉麵职人」的精彩故事也为人津津乐道。

玩笑亭拉麵以豚骨高汤溷合鸡汤为基底，但古谷一郎花了很长时间研究熬汤之道，汤头完全喝不出猪的腥羶味，口感浓稠醇厚却不油腻，而每一碗拉麵煮好后，厨师会再加入独家熬製的「黑蒜香油」，让整碗拉麵的味道更有层次，店家更在拉麵享用方法裡打趣写道「喝口汤。你可听到身体传来愉悦的欢呼声？」