（农村之前常吃的6大野味）

提起之前的农村生活你会想起什么，环境优美，淳朴的民风还是大家在一起侃侃而谈的聊天？农村之前的生活给人留下了太多的印象，这些种种都值得留恋和怀念，不过在农村给人留下最深的印象还是那些原生态的美食，在农村许多蔬菜都是无农药，吃上一些荤菜也是现抓或者都会在门口养些鸡。

说到野味，儿时农村的野味多的是，不管是地里长的还是山上跑的；不管是天上飞的还是河里游的；不管是树上长的还是石头缝里藏着的，在之前都给农村人留下了太多甜蜜的回忆！如今随着各种农药和气候的变化，在河里找一条鱼都那么不容易，这些逐渐消失的野味现在的今天，都是人们追求的营养美食，有的能卖出高价，而有的掏钱你给买不到。

一，马蜂窝

蜂窝里的卵，那可是绝对的高蛋白，之前在农村常常把它当做改善伙食的食物，小时候的蛋白质的摄入主要靠它了，发现一个蜂窝就用一把火烧掉，然后把里面的峰卵倒出来吃特别香，在农村树上这种马蜂窝多的是，一次就能弄上五六个，而马蜂窝也是一种中药，成品中药在药房内售价是20元上下一两，一斤就能卖到200元，现今不少人直接去农村收购蜂窝没经过处理的，直接从树上摘下的马蜂窝，这个肯定要价格低一些，也就100多点，至于能低多少就不知道了。

二，野鸡

野鸡不仅营养价值高，而且味道吃起来十分的鲜美，在之前改善伙食都会在村外的树林里找野鸡，不过野鸡一般是在秋冬季才能吃到，虽然一身鸡架骨但是也抵挡不住人们对它的喜爱，在农村有一种抓野鸡的老办法，简单却有效。

农户先往地上撒些玉米粒，然后在玉米粒最多的地方拉起一张网，网和地面之间留出两尺左右的距离，然后就安心的去地里干活，等到忙完农活的时候就可以来取野鸡了。野鸡虽然机警、但农夫却几乎每天都有收获，原来，当野鸡确定四下无人的时候，就会飞到网附近，低头啄食地上的玉米粒它们边吃边走，从不抬头。就这样一直走到了网下，低头啄食地上的玉米粒。等它们吃光地上所有的玉米粒，便把头一抬，拍拍翅膀往上飞。当然就自投罗网了，但被网罩住的野鸡惊慌失措，一个劲往上飞，直到最后精疲力尽再也动弹不得，只能束手就擒。不过现在野鸡是二级保护动物，不能随意抓。

三，野兔

在农村有句俗语“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，可见兔肉的味道在农民的心中是何其的美味，而且兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。农村人爱养上一些追捕野兔的狗来抓野兔，不过在农村也有一种传统的抓野兔方法。

常年生活在农村的人都知道，野兔的生活习惯有一定的规律，出窝进食经常会走一条路，天长日久后这条路上的小草就会被踩出一条清晰可辨的小路，只要制作一条夹子放在小路上，第二天就有很大机会能抓到。

四，野猪

野猪不是很好抓，在农村需要专业的猎户才能抓捕到，不懂的人也许会认为放些夹子就行，其实不然，在一些农村放夹子，一是农村人认为山里的动物有灵性，需要祈祷后再放夹子。二是野猪看似笨，实在比较聪明加上鼻子灵敏尤其是对铁质的物品。离夹子几米远就会绕路。所以抓野猪需要一定的耐心。不过还会尝试一番，农户在野猪经常来的地方种上一些红著，周围放几个大夹子，无论哪种方法都是要等待很长一段时间，有可能几个月也不一定。

五，河里野味鱼

天上飞的，地上跑的都有了，河里游的当然也有份，之前农村的各种小河小溪里，无论水浑浊还是清晰，只要想吃就能抓到各种鱼，如，小草鱼和菜花鱼以前老家河里这种鱼特别多，特别是一些从山上流下来的支流里面数量更多。菜花鱼生长缓慢，喜欢激流，因为小溪里特别多。还有黄鳝，稻田里，小溪里都可见到它的身影。现在随着河流里的农药包，一些厂矿的污染，和一些人为了利益而大肆电捕，这些鱼基本上已经绝迹。

六，娃娃鱼

娃娃鱼，学名大鲵，是一种食用价值极高的动物，含有优质蛋白质、和微量元素，营养价值极高，具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。被誉为“水中的人参”，之前由于人们对动物的保护力度不够，经常有人抓娃娃鱼来吃，现今娃娃鱼是保护动物，而且养殖也需要《水生野生动物经营许可证》、《水生野生动物驯养证》等证件才可以养殖，私自抓，吃，卖野生的娃娃鱼是犯法的，所以掏钱也买不到。

现今这些野味都已成为保护动物，老农要说的是，虽然这些野味吃起来美味，这些自然界的各种配置是极为协调而奇妙的。食肉类动物、食草类动物都是我们的好朋友，不要一味的为了追求口感上的极致，而去捕杀这些野味。