人气最旺的牛杂（广东70多年老店6种牛杂随便选）

对广东人比较了解的人都知道，广州是非常喜欢吃牛杂的，在每一条商业街里面基本上都有两三家牛杂店，牛杂店如此众多，找到好吃的并不容易，在广东就有一家开了70年的老牛杂店，他们家有6种牛杂，每一样都很好吃，而且最重要的是价格便宜，分量还很多！

70年的老牛杂店

这家创于1950年的牛杂店的特点就是一碗里面有6种牛杂，小小的一碗，你就可以吃到牛的6个不同部位。

其实对于大多数牛杂店来说，虽然表面上说是牛杂店，但是其实牛杂只有两三种，基本上就是最便宜的牛肠和牛肺，而这家牛杂就很实在，他们牛杂就有五六种。

剪刀剪出来的牛杂

你可以根据自己喜欢吃的来点餐，选择自己喜欢吃的，然后服务员会帮你用剪刀剪一些放到碗里，随着“刀起刀落”，一碗美味的牛杂就被剪好了，有一种很特别的仪式感在里面。

在广东吃牛杂吃的比较有经验的人都会发现比较正宗的牛杂店一般都是用剪刀来剪牛杂的，每一刀下去都是自己喜欢吃的美味，想想这种感觉就非常幸福。

一碗牛杂只要25元

暂且不讨论这家牛杂店的味道是否让人满意，光听这个价格就觉得很诱人了，因为一碗牛杂只要25元，其实你是可以吃到6种牛杂的，这和其他牛杂店相比确实比较便宜，而且分量也很足，整体不会让你失望的。

25元一份的牛杂分量还是很让人惊喜的，满满的一大碗，一碗包含了牛的6个部位，它们分别是牛肠，牛筋，牛脆骨，牛肚，牛肺和牛膀，没有牛肠的时候，他们也会提供猪大肠，用料还是非常实在的。

“自助式”就餐

这家店整体的风格就是典型的小店的风格，因为每一张桌子都很小，仅供1~2人使用，如果生意好的时候，互不相识的陌生人，可能也会挤到一张小桌子上面一起吃牛杂，不过这种氛围颇有一点人间烟火气的热烈感。

如果你想在这家牛杂店既能享受到美味，又能享受细致入微的服务，那你可能就是多想了，因为这家牛杂店基本上是自助式就餐，基本上没有什么服务可言。

混合着甜味的中草药卤味

牛杂汤汤底有一种很浓重的中草药的味道，在中草药中间又夹杂着一丝丝甜味儿，两种味道相互融合，整体味道卤味儿大于酱香味儿，吃起来还是不错的。

6种牛杂里面最为吸水的就是蜂窝状的牛肚了，因为吸满了汁水，所以味道也是相对比较好的，整体吃起来爽脆又弹牙，牛筋也是软烂入味儿，会有一种小果冻的软黏Q弹的感觉，不需要用力咀嚼，就可以轻松的吞到胃里。