怎样做月饼的饼皮又薄又软(按照这个配方做饼皮)
今天教您做一道赏月必吃的冰皮月饼
今年的中秋节快来做这个月饼尝一尝吧,传统的月饼已经吃腻了,今天给大家分享这道冰皮月饼的做法,步骤详细,喜欢它的口感,喜欢它的甜而不腻的感觉,而且样子漂亮,吸引力十足,
步骤一
首先把冰皮材料过筛,
准备食材
糯米粉75g,粘米粉75g,澄粉50g
玉米油35g,牛奶350ml,白糖45g
步骤二
把三种粉混合搅匀,要没有面疙瘩才可以,倒入牛奶,倒入玉米油,倒入白糖
步骤三
锅中加入热水,将搅拌好的冰皮材料放入锅中,隔水加热,加热到约40度,然后将面盆用高温保鲜膜封住
步骤四
盖锅盖蒸20分钟,蒸好后是米白色的像猪油一样
步骤五
用铲子搅匀,凉到不烫手,将蒸好的粉揉成面团揉好以后放入冰箱冷藏2个小时,
步骤六
冰皮与馅的比例是3:2,这样好操作,取一块粘点糕粉,按平后放入馅料,包好后放入模具,做成月饼形状
这样好吃又好看的冰皮月饼就做好了
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