茶汤的做法与配料（4种常用调味食材）

#青云助力 共渡疫情# 据《黄帝内经》记载的在抵御“五疫”时，写道：“正气存内，邪不可干。”意思是，只要人体正气充足，疫病的邪气就不容易侵袭。所以根据古书记载的内容，特搜罗以下4种常见居家食材，这些食材不但可以提升抵抗力，也是古人们千百年来的养生智慧。

第一种、大蒜

大蒜是世界上最受欢迎的辛香料，也是人类历史上最早使用的药用植物之一。在东方，大蒜则被认为有温中健胃、消食理气、解毒杀虫的功用。根据希罗多德的记载，古埃及人已知大蒜可增强体力、防止瘟疫，会分发给被奴役的犹太人作为补剂，以提升他们的劳动力。目前，科学家们已证实大蒜中有高浓度的有机硫化物，有抗癌、抗菌、抗病毒、降低心血管疾病，保护肝脏以及增强体力的作用。

• 食谱：姜蒜红糖汤 材料：大蒜30g、生姜30g、红糖45g、水125ml。

做法：

1. 生姜切片后备用。

2. 取1汤锅，加入水、姜片、大蒜和红糖，开中火煮滚。

3. 水滚后再续滚10～15分钟即可。

• 叮嘱：天气寒冷时，喝一碗姜蒜红糖汤可以驱寒。生姜和红糖都属于温性食物，对于怕冷或有感冒初期症状的人有益。但要特别注意，如果你患有风热感冒，则不宜饮用姜蒜红糖汤。

第二种、 姜

姜在许多传统文化中，都被认为是滋补的食疗佳品。因为它具有祛风、散寒、温中、化痰、止呕等作用，许多人在天冷感冒时，总会熬一锅红糖姜汤来饮用。如今，数百篇关于姜的研究，已证实姜有很多健康益处。挪威奥斯陆大学营养研究所研究发现，姜中的总抗氧化剂含量相当高，可以有效预防氧化损伤。其它研究亦指出，姜中的活性物质，可以消炎止痛，减缓恶心呕吐，并具有抗癌的潜力。

• 食谱：黑糖姜汁地瓜汤 材料：去皮地瓜 600g、姜一根约 100g、黑糖（或红糖） 100g、盐一茶匙、水约 1000ml。

做法：

1. 地瓜洗净去皮，切成适当的大小。姜切片备用。

2. 取一汤锅放入水，煮滚后再加入姜片小火煮5分钟，让香气充分释放。

3. 放入地瓜块，煮滚后倒入黑糖，以小火煮约15分钟至地瓜熟软。

4. 起锅前加入一茶匙盐，如此汤会更加甘美不甜腻。

• 叮嘱：除了将姜块切片、切丝加入鱼汤、肉汤，或是炒肉片外，你也可以尝试自制黑糖姜汁地瓜汤，在冬天食用相当舒适。

第三种、肉桂

《礼记．檀弓上》即记载“丧有疾，食肉饮酒，必有草木之滋焉。以为姜桂之谓也”。除了中国，肉桂在古埃及也被认为是一种珍贵的香料，可以用于抗菌防腐。根据现代科学的分析，肉桂中含有桂皮醛、肉桂酸酯、肉桂酸、前花青素和儿茶素等物质，具有抗氧化、消炎、杀虫、抗真菌、提升胰岛素敏感度等作用，并对阿兹海默症与癌症有治疗潜力。

• 食谱：肉桂茶 材料：柿饼5个、肉桂皮7枝（约45g，没有肉桂也可用20g肉桂粉代替）、姜片50g、红糖150g、水约2000ml、松子（点缀用）。

做法：

1. 把姜洗净去皮切片，肉桂皮洗净，一起放入汤锅里。加入2000ml的清水，以大火煮15分钟。

2. 转至小火，盖上锅盖，再多煮30分钟。随后加入糖，搅拌至糖完全溶解。

3. 把柿饼的蒂头取出，并仔细洗净。

4. 将肉桂皮和姜片滤出，把茶倒入玻璃瓶里，加入洗净的柿饼。

5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少12小时。煮好的茶饮可在冰箱里保存1周。

6. 饮用时，把茶倒入茶碗，撒上少许松子，即可享用。

• 叮嘱：如今，肉桂粉很便宜，在许多超市都可买到，你可以单纯地加一茶匙肉桂粉在早餐的麦片或拿铁咖啡里，或拌一些在优格中，甚至在做面包或吐司时，也可加一些添加香气。

第四种、菊花

菊花是中医里历史悠久的药用植物，具有疏散风热，平肝明目，清热解毒的功效。菊花是中医里历史悠久的药用植物，味甘苦，性微寒，归肺、肝经，具有疏散风热，平肝明目，清热解毒的功效，常用于治疗发炎、高血压与呼吸道疾病。中国民间用于治疗风热感冒、发热咳嗽等症的“桑菊饮”，以及缓解风热感冒、目赤肿痛的“菊杞茶”中，都可以见到菊花的影子。

• 食谱：菊花水果茶 材料：干菊花10g、水1000ml、苹果1/2颗、水梨1/2颗、蜂蜜适量。

做法：

1. 把干菊花装入卤包，用热水烫过，以避免农药残留。苹果、梨子洗净，切小块备用。

2. 在锅里加入1000ml的清水，以大火煮滚，加入菊花茶包转小火续煮10分钟。

3. 熄火，将茶包取出。

4. 趁热加入水果块，盖上锅盖闷30分钟即成。

5. 饮用时可酌量加入蜂蜜，添加风味

• 叮嘱：菊花常见的吃法，除了菊杞茶之外，还有据说是慈禧太后发明，以鸡汤为底，清香可口的“菊花火锅”。此外，还可以加入苹果，制作清爽可口的茶饮。不过，由于菊花性微凉，手脚冰冷的人切忌天天饮用。

以上就是整理出来的4种常用调味食材，当然为了保证一个健康的身体，除了饮食茶水的辅助，也要有充足的睡眠，搭配适量运动，再加上均衡的饮食，以及平和稳定的心境。祝大家健康！