南瓜饼不加面粉和糯米粉（我家南瓜饼从来不用糯米粉）

南瓜饼是很多人特别喜爱的一道甜点，食材简单营养，做起来也很容易上手。南瓜中含有维C、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、钙、铁、维生素B族等等非常多的营养物质，常吃可以提高身体免疫力、排毒养颜、降血糖降血压，还有一定的防癌作用，大人孩子都可以吃哦。

现在正是南瓜上市的时候，很多人都会买点来做南瓜饼，大多数人做南瓜饼都会选择用糯米粉，我个人觉得，糯米粉做起来虽然软糯，但是肠胃不好的人吃了不好消化，而且一个南瓜本身就挺大，一次做少了，剩下的不好保存，可每次兴师动众做了一大堆，家人根本吃不了几个，等凉了就变硬了，也不能吃了。

所以，我家做南瓜饼从来不用糯米粉，而是用米粉，把米粉先放入干净无水的锅中炒熟，然后和蒸好的南瓜放一起和成面团，再做成小圆形的南瓜胚子，放入蒸锅中蒸熟，蒸好就可以吃了，还可以煎一下，煎出脆壳，吃起来又香又甜。剩下没吃完的南瓜饼，等放凉之后，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻区冻上，想吃随时拿出来煎一煎就可以了，口感和新鲜做的一样好吃哦。下面就教大家具体做法。

做南瓜饼别只会用糯米粉，用它做一锅，连吃半月也不坏，简单省事。

【米粉南瓜饼】

食材：南瓜半个（约一斤半），米粉100克，白糖20克，米粉比较吸水，可以吸收南瓜里面的水分，少量米粉就可以用掉一个大南瓜哦。

做法

1、将南瓜去皮切片，然后放蒸锅上蒸熟。米粉放入干净无水无油的锅中，开中小火翻炒至微微有点发黄盛出备用。

2、蒸好的南瓜放入20克白糖压成泥状，等放凉后，把炒好的米粉倒进南瓜泥中，上手整理成面团。锅中倒适量清水烧开，然后把南瓜面团做成南瓜饼胚子放在蒸架上面蒸15分钟（南瓜饼底部放一个蒸布或者刷点油）。

4、蒸好的南瓜饼，放在电风扇下面吹凉，平底锅中烧油，再把南瓜饼放在煎锅里，煎至两面金黄就可以吃了（不煎也可以吃）。

刚蒸好的南瓜饼直接就可以吃了，只是我们习惯煎一下，剩下吃不完的南瓜饼用保鲜膜包上放进冰箱冷冻区，等吃的时候拿出来煎一煎就可以了，可以连吃半月都不会坏，再也不怕一次做多了吃不掉啦，而且这样做的南瓜饼容易消化，油分也很少，更加健康哦。

南瓜蒸熟之后要先放凉，再倒米粉，南瓜太热的话，会把米粉烫出黏性，不好操作。

蒸南瓜饼的时候最好给盘子刷层油，或者铺张蒸布，可以防止粘黏。

吃不完的南瓜饼可以像我这样用保鲜膜包好放在冰箱里面，等吃的时候稍微两面煎一下，味道和新鲜做出来的一样好吃哦，可以一次多做一点，当成早餐，营养又省事。

这种做法还可以用来做雪菜米粉粑粑，南方人经常在过年的时候这样做哦。

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