怎样选择一把好厨刀（买刀指南怎样才算是一把好的厨刀）

刀是厨房里最高傲的厨具

因为它可以轻松削掉萝卜皮

不费吹灰之力就把土豆一分为二

连坚硬的冰冻牛排也如削泥一般

对于经常下厨的人来说一口好锅、一把好刀向来是缺一不可的左膀右臂

如今人们的生活好了，食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑，厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等刀具。在我们购买刀具的时候就会发现，现在市面上的刀具类型五花八门，看得人眼花缭乱，但其实并不是每种类型的刀都需要或者适合我们一般家庭购买，有些即便买回家也避免不了闲置和鸡肋。

两用刀

用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易把食物分解。因此大家在选择刀具市，应看刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类主要分为钢材、不锈钢、碳钢和陶瓷等，但是事实上并不是硬度越高越锋利越好。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。

切片刀

除了刀刃是否锋利以外，我们也要考虑使用的安全性和设计性。就拿刀柄来说吧！刀柄是和我们的手直接触摸的部位，它的品质好坏直接关系使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质、工程塑胶、钢柄等；这些都各有优点。主要还是要看自己使用的感觉。不过刀具的安全性更多重要，不少人都有过刀具上到手的经历，因此大家在选刀具的时候应查看是否有防滑设计，不会脱手伤及使用者。

水果刀

最后在这里建议大家，买刀具家里用时的话，两到三把刀就可以了，一把切手果，一把砍切刀，这样有利于家人们的健康着想。另外，目前市面上的刀具的品牌众多，大家应尽量选购大品牌的刀具，这类刀具不仅品质出众有保障，而且设计也非常的人性化。