客家人100道特色菜（客家人靠3道招牌撑起40家店）

客家人真了不起！

靠3道招牌菜撑起全国40家店

还把围龙屋搬进mall里

每天奉上300公里外的家乡菜

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01

3道菜让你爱上来做客

猪肉汤，盐焗鸡，酿豆腐，这三样客家经典菜，要让老乡们满意可不容易。然而客语就是凭借这3大招牌菜，牢牢锁住了“客人”心。

每天6h运送产地食材

客语在梅州，河源拥有自己的养殖基地，餐厅的大部分原材料都产自客家地区。食材每日凌晨从乡下出发，新鲜配送，6小时供应到店。

| 日销600 的土猪汤 |

土猪汤几乎是每个人的到店必点，一天能卖600多份。

正宗的客家土猪汤一定包含4样东西：土猪肉、龙骨、猪心、猪肝。

越是简单的工序，越考验食材的质量。客语土猪汤精选梅州土猪肉和农夫山泉水炖足40分钟，仅凭优质土猪肉就支撑了一碗汤的鲜甜！PS：倒点胡椒粉味更鲜哦~

| 古法制作盐焗鸡 |

现在因为方便快捷，盐焗鸡粉逐渐雄霸盐焗鸡界，而客语坚持初心，每天用粗盐古法现焗走地鸡。

粗盐焗出的鸡，鸡皮黄金甘香，鸡肉爽滑入味，味道可不是盐焗鸡粉能比的。

掀起薄如纸的鸡皮，底下全是去骨肉，简直懒人福音~淋上秘制酱料，味道只有那两个字能形容：真香！

| 客家酿豆腐嫩过蒸水蛋 |

客家俗语中，有句话叫做“蒸酒磨豆腐，唔（不）敢逞师傅”。客家人对豆腐有自己的追求，格外青睐纯手工磨制的豆腐。

客语酿豆腐用的就是自家种的黄豆磨制而成豆腐，入口豆香四溢，如蒸水蛋般滑嫩~

水豆腐酿入手剁土猪肉沫，黄豆铺底，煎至两面金黄，最后撒上一把红葱头和青葱，色香味俱全，让人口水直流三千尺！

02

1.8亿客家人的家宴

| “女性之友”猪脚姜 |

女人坐月子的时候，客家人通常会炖猪脚姜给产妇吃，猪脚营养丰富，加入醋酒酸酸甜甜的，开胃又滋补。

客语自酿黑醋/酒，梅州老黄肉姜与土猪脚的搭配，软糯劲道，猪脚晶莹弹牙，胶质满满，是养颜润肤的最好原料，抵过十张面膜！

| 万绿湖边来的焖羊肉 |

大家都知道羊肉温补，适合冬天吃，可羊膻味处理不好会让人难以下咽，尤其是对口味清淡的广东人来说。

客语专用自家在万绿湖放养的羊，从小吃草饮湖水长大，肉质结实，鲜甜无臊，十足关照广东人口味~

| 一条能下几碗饭的鱼 |

花雕鱼刚被做好呈上时，油还在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡。

从河源万绿湖里打捞上来的花雕鱼鱼肉滑嫩少刺，鱼皮被烤得酥脆，味道鲜香浓而不冲，叫人食欲大开。服务员，麻烦再来一碗米饭！

| 制块叉烧就要12h |

这道仙气十足的叉烧，绝对是一众菜品里的视觉中心。

制作这道金牌叉烧可不容易，需要腌制8小时，风干3小时，高温烧制1小时，共得花上12小时！

和传统广式叉烧不同，客语秘制叉烧表皮微焦，口感香脆，酥甜不腻口。除了不够吃之外，吃过的都夸好！

| 千杯不醉的酒 |

客家酿酒，又称客家娘酒，口感清醇略带酒味，因酒精度数故低老少皆宜，既解渴又有补，深受客家人喜欢。

客家人家家酿酒，逢年过节婚庆嫁娶时，酒是必需品。因此客家酿酒也渐渐发展成一种展示客家礼仪和联络感情的赠品。

紫金酱特制蒸鱼嘴，“一锅全有”焖全猪，客家发粄......更多地道客家美食，文章都放不下了，就等你亲临客语品尝啦~

03

6年狂开40家店

客语创立于2013年，因创新又不失传统的环境和菜品深受新一代年轻人的喜爱，6年间扩张至40家分店，足迹遍布珠三角8座城市。

把客家围龙屋搬到mall里

印象中的客家菜，总是朴实无华的。客语反其道而行之，集结各路当代艺术大师，打造新中式风格环境，高调地把围龙屋搬进了商城里。

在4D水墨画里用餐

潺潺流水，暗香浮动，水雾掩映着错落有致的青瓦白墙，让人很难相信，这是在商场里。

餐厅内客家元素无处不在，点点繁星下，食客在围龙屋里欢聚一堂。

假期结束返工，也别忘了吃点好的~来客语尝遍地道客家菜，喝几杯甜甜的客家酿酒，来的时候是客人，酒菜下肚，大家都是“客家人”~

客语（万科店）

【店铺地址】

地址：天河区华观路1932号天河万科5层

【营业时间】

周一至周日 11：00-14:00 17：00-21：00

【分店】

越秀区

>五羊邨店：越秀区寺右新马路87-99号 美豪2层

>东山口店：越秀农林下路8号三楼/中国石化加油站对面

>仰忠汇店：越秀区北京路168号粤海仰忠汇七层客语

天河区

>维多利店：天河区体育西路101号维多利六层

>万科广场店：广州市天河区天河软件园华观路1932号万科 5楼

增城区

>万达店：增城市荔城街增城大道69号万达3楼

番禺区

>万达店：南村镇兴南大道万达三楼3007号商铺

>保利店：广州市海珠区琶洲蟠龙新街2号5层

萝岗区

>万达店：萝岗区科丰路89号万达3033号

白云区

>白云汇店：白云区黄石东路白云汇606号商铺

>百信店：广州市白云区棠乐路1，3，5，7号百信西区负一层

海珠区

>六元素店：海珠区新港东路1088号六元素体验天地4F

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