毛木耳栽培高产配方（毛木耳的栽培技术）

毛木耳，外形和黑木耳相似，尾毛较长，质较硬而脆。它不仅是可以食用的高级菌类，还具有益气强身、活血，止血、止痛等功效，可以清理肠胃、排泄污物，是纺织、矿山工人的保健食品。

我国人工栽培毛木耳的时间不长，有的地区采用段木栽培法，成本高、生产周期长、产量低，又由于受到树种的限制，大规模推广比较困难。福建省三明地区真菌研究所进行了用塑料袋培养毛木耳菌丝，然后让子实体从袋的侧壁洞口上长出的“袋式栽培法”研究，结果表明：袋式栽培产量高、质量好，工艺简单，经济效益好。每100公斤干料可以收毛木耳8~10公斤，最高的每公斤干料收毛木耳180克。由于栽培在室内，条件优越，耳片质地柔嫩，味道更佳。现将他们的主要经验介绍如下，供参考。

1.母种和原种培 养基的制备培养基配方：阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，碳酸钙1%。水为千料的1.5~1.8倍。制备方法与食用菌常规方法相同。在制种时要注意防止菌种的退化，控制菌种的移植次数，原种保存时间不，宜过长。凡是瓶内培养基已经萎缩、菌被明显增厚，以及长螨或染有其它杂菌的培养基，一律淘汰。

2.菌袋培养基的制备

（1）裁培容器：聚丙烯塑料薄膜袋。规格：长35厘.米、宽17厘米，袋口用硬塑料套环套上，环内径3.5 厘米，高3.5厘米。

（2）培养基：目前常用的配方与原种培养基相同。此外，蔗渣也是培养毛木耳的一种良好材料。

（3）制备方法：先将蔗糖放入水中溶化，再将其它原料按比例配好拌匀投入蔗糖水中，待搅拌均匀后便可装袋。每袋装干料0.5公斤左右，装到袋长度的2/3处。接着，把袋口及外表刷干净，套上环，塞上棉塞。然后包上牛皮纸进锅灭菌。常压灭菌应保证100公，维持10小时，高压蒸汽灭，菌压力为14.7X10帕（即1.5千克力/厘米*）维持2小时。

（4）接种和培养培养甚高温（或高压）灭菌后取出，待冷却后再接种。使用的原种必须是经检查后确定无杂菌的。接种过程中要严格按无菌手续操作，动作力求迅速、准确、轻快。每袋接入1~3匙原种，一瓶<750毫升）菌种可接30~60袋，而以40袋为宜，接种后搬入培养室培养、培养室温度保持在20~30C，以23~26C 为最佳。'室内应保持清洁；严防虫鼠危害。

3.菌袋 上架前的准备

（1），耳房：专业化的耳房可采用半地下室的结构。耳房的培养床以长2米、宽0.8米为宜。其中用10号铁丝拉线，以便菌袋上架。耳房及栽培床，使用前均应消毒。耳房经清水冲洗后用硫磺粉和敌敌長熏蒸：每30立方米用硫磺0.5公斤和80%敌敌畏乳剂10毫升挂布条熏蒸。然后，再以每30立方米用福尔马林0.5公斤的比例密闭熏蒸24小时，以达到消毒的效果。一般农民家庭栽培毛木耳，没有专门的耳房，可以因地制宜地选择空余房屋、防空洞、树荫下栽培，只要能满足毛木耳的温度、湿度、空气和避开直射阳光的要求，就可以用来作为栽培场。

（2）菌袋外表的处理：接种后再经过-一个多月培养的菌袋，外表可能带有其它杂菌的孢子，开洞前必须进行消毒。方法是：把配制好的浓度为0.2%的托布津药液盛于木桶中，用手提住袋口，上方将袋浸入药液中，旋转数下后提

（3）开洞：在聚丙烯塑料覆膜袋上开洞，要适时。过早开洞，尚有一大部分培养菌丝未长出过迟开洞，上部菌丝生活力减退，对子实体形成有-定影响。培养时间以35~50天左右为宜，经药洗后的茵袋，每袋开6~10个洞，每个洞的面积约3平方厘米。

（4）扎线上架：开好洞的菌袋，拔除棉塞，脱去套环，袋口上用纱线扎结实后悬挂在耳房内架设的10号铁丝上。

4.耳房管理.

（1）合理喷水：水分对毛木耳子实体的生长是必不可少的。开洞、扎线上架后，耳房要保湿，空气相对湿度要求在85%以上。倘若耳房保湿条件较差，可在栽培床四周覆盖薄膜，并且每天翻动薄膜1~2次，加强通气。从开洞到耳芽形成，约7~10天不必给菌袋喷水，主要是加强空间的湿度；随着耳芽的长大，应在子实体及周围喷水，喷水量以保持耳片湿润不收边为度。

（2）控制光线：光线对子实体的生长有直接的影响。光线较强，子实体背面毛长而色深。为了使毛木耳质地柔软，品质更佳，耳房的光线以偏弱的散射光为好。

（3）病虫害防治：袋式栽培可以减少杂菌和病虫害，但是，大面积栽培过程中仍然有发生的可能，需要做好防治工作。

防治方法：常见为害毛木耳的杂菌是绿霉菌之类，从开洞至采收结束均有可能发生，采用浓度0.1~0.2%的多菌灵药液或0.2~0.3%的托布律药液涂抹染菌处，均可收到较好的效果。通风不良与高温高湿可以引起杂菌侵入、蔓延，同.时还会抑制子实体的正常生长，因此，耳房要加强通风。对已经染上杂菌的菌袋，要移出耳房，以防蔓延。虫害方面，常见的有蚂蚁和菇蝇，一般用敌敌畏药液挂布条黑蒸驱赶，同时，要认真搞好耳房周围的环境卫生，进行定期消毒，

5.采收从开洞至采收，一般需15~25天。当耳片充分展开、边缘内卷、富有弹性，有少量白色孢子散落时即可采收。采收时连同耳基-并采下，切去带培养基的部分后鲜销，或晒干（或烘干）后出售均可，但品味以鲜禽为佳。刚采收过的菌袋，只要注意温、湿度，很快又会形成新的耳基，产耳期可以持续3个月以上。