家庭自制带鱼罐头（年终福利发了十斤冻带鱼）

自从年终福利发了十斤冻带鱼、四条冻黄花鱼后……带鱼这个小妖精也频频现身食堂菜单 鱼均身高60厘米，冰箱直呼废了 …… 思来想去，决定做成鱼罐头 既储存、也方便送给爸妈 …… 然后，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班 最后，打工人只能躺平叹服了 就离谱！

By 张哈哈在厨房

用料

• 冻带鱼 十斤
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 1个
• 香叶 5片
• 酱油 适量
• 水 适量
• 八角 2个
• 盐 适量
• 香叶 2片

做法步骤

1、带鱼掐头去尾清洗干净，刮去外皮，去掉内脏，剪成鱼段

2、适量葱姜加20g水打成泥，带鱼段中加入葱姜水、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟以上

3、带鱼段放在有孔托盘中控干水份，也可以用厨房纸吸干水份

4、带鱼油炸后又复炸一遍

5、姜、葱、花椒粒、草果、八角、桂皮、干辣椒、香叶等装入布袋制成卤料包

6、炸过的带鱼放入高压锅，加入卤料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分钟左右

7、带鱼煮好了，这个时候的带鱼骨头都是软酥酥的

8、煮好后装入洗净控干水的玻璃瓶，趁着温热的时候拧好瓶盖，完成密封，可以储存起来慢慢吃

小贴士

要用高压锅哈，带鱼不会粘锅！

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