卤猪蹄有透骨的香（夏天夜宵High起来香卤猪蹄）

被自己感动，第一次做，颜值担当，咸香Q弹，吃得High！

By Liliumlys

用料

• 猪蹄 2条
• 花椒 3g
• 生姜 26g
• 八角 4朵
• 桂皮 1段
• 香叶 6-8片
• 干辣椒 2个
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、所需香料

2、猪蹄买时，让卖家用他们的快刀先竖着一分二，再剁段。回家洗净，凉水入锅烧开，加入料酒焯3分钟，然后捞出冲洗干净，沥水备用。

3、锅中油热，煸猪蹄金黄盛出。

4、冰糖焯烫色至金黄色，放入图1的香料、老抽、生抽、热水。

5、放入煸好的猪蹄炖煮1小时，放盐继续炖20分钟关火，这时就可以吃了，可是如果再继续焖1小时会更有滋味！

6、咸香Q弹的猪蹄做好啦！

小贴士

香味调料可以增加的

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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