五辛盘指哪五种食材（1月1日元旦古人说）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

2022年1月1日就是元旦了，新的一年即将拉开序幕。在这个特殊的日子当中，你想好怎么过了吗？现在的元旦比起以前，可少了不少热闹。尤其在饮食方面，古代元旦的饮食相当的丰富。

翻阅《荆楚岁时记》的时候，你会发现，关于元旦饮食， 写得相当多，在南朝时，元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘，进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。这些到底是什么东西呢？

元旦，古人吃的“椒柏酒、胶牙饧、五辛盘”，分别指的啥？看完终于明白了，我们接下来就一起来了解一下。

椒柏酒，东汉时期的《四民月令》中已经出现， 这也算是早期的药酒了，古时人们说饮椒柏酒可去病长寿。新的一年开始，大家都希望平平安安，顺顺利利。那椒柏酒到底是怎么做的呢？

制作方法，用花椒还有柏树叶，分别浸制成酒，当然也可以把这两者放入到酒中去饮用。这更多的是人们心里的一个寄托。这种习俗一直持续到明代，到现在才很少见到。

胶牙饧，胶牙，“使其牢固不动”，饧就是麦芽制成的糖，因为吃起来黏齿，所以有胶牙饧的说法。唐·白居易《岁月家宴戏示弟侄等》中记载：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧”。

吃胶牙饧是人们对长寿的一种美好愿望，当一个人牙齿坚固，能吃能喝，自然身体也就健康了。不过后来这种食物变成了送灶的供物，从此便慢慢地从元旦食物中消失。

五辛盘，意思比较的简单，就是5种有辛味的菜，在《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。这些东西可以活动五脏，是祈求健康的东西。

明代医药学家李时珍的《本草纲目》中就有记载：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意，谓之五辛盘。可以看得出来，这几种都是我们平时经常见到的，在元旦的时候，也可以适当地吃上一些。

元旦，古人吃的“椒柏酒、胶牙饧、五辛盘”，分别指的啥？看到这里大家应该就明白了吧。这些食物更多的是人们心里的一个寄托，希望在新的一年当中，健康长寿，虽然很多的东西已经不复存在，但是却有新的东西来替代它们，本质上，就是在迎新之际，寄托着人们的美好愿望。

新的一年即将开始，过去的一年不管是获得还是失去，都已经翻篇了，在新的一年当中，扬帆起航重新开始，同时在这里也预祝大家元旦快乐，一切顺顺利利。

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