brc认证书（标准词汇之常温高关注区说明）

资格鉴定 权威机构依照指定标准对认证机构提供认证服务的资质进行正式认可的过程，今天小编就来说说关于brc认证书?下面更多详细答案一起来看看吧!

brc认证书

资格鉴定 权威机构依照指定标准对认证机构提供认证服务的资质进行正式认可的过程。

掺假物质 以获取经济利益为目的、向食品或原材料中添加的未加声明的材料。

掺假 向食品或原材料中添加未声明的材料以获取经济利益。

代理 通过提供服务以促进工厂或公司与其原材料供应商、包装供应商或客户间贸易的公司，但在其间的任何时候都不拥有或取得货物的物权。

过敏原 食品中的一种已知的因免疫反应而可导致生理反应的成分（如坚果及生产或销售国的相关立法所确定的其他过敏原）。

常温高关注区 按高标准所设计的常温区域，其中有关人员、组分、设备、包装和环境的实践旨在最大限度地减少病原微生物引起的潜在产品污染。

通知审核 公司与认证机构事先约定预定审核日期的审核。

年度 自上次执行行动以来 12 个月内。

保证状态 依照认可产品认证方案所生产的产品，其状态需要通过经认证的生产设施予以保持

（如 GlobalG.A.P.）。

三磷酸腺苷 (ATP) 生

物发光技术

基于 ATP（三磷酸腺苷）——一种用于细胞内能量传递且因此存在于生物材料中物质——的表面洁净度快速测试方法。

审核 一种系统性检查，旨在测量实践规范对预先确定体系的合规

性、该体系是否得到了有效实施和是否适合实现认证机构所推行的各项目标。

审核员 具备执行审核所需资质和技能的人员。

真实性/真实产品 食品真实性旨在确保所购买或出售的食品或原材料具有预期的性质、实质和品质。

批次 一次生产作业所准备或需要的材料的数量。

品牌所有者 品牌徽标或名称的所有者，将所及的徽标或名称附加到零售产品上。

品牌产品 载有公司（零售商除外）的徽标、版权或地址的产品。

经纪人 采购产品或“取得其物权”以向企业（如制造商、零售商或食品服务公司）进行二次销售的公司，但不向最终消费者销售。

校准 在指定条件下，建立测量仪器或测量系统所指示量值，或者材料指标或参考材料所代表的值，与标准所要实现的相应的值间关系的一系列操作。

证书吊销 给定期限内撤销认证，要求公司一方执行整改措施。

证书撤销 认证被撤销的情况。只当成功完成全面审核过程后方可重新获得认证。

认证 通过资格鉴定的认证机构，基于对公司能力的审核和评估，向公司提供其符合标准的各项要求的书面保证的过程。

认证机构 认证服务的提供商，其资格需经权威机构对其的资格鉴定予以认定，而且需在 BRC 全球标准进行注册。

条款 工厂为实现认证所务必要遵守的具体要求和意向声明。

原位保洁 (CIP) 无需拆解和清洗各单独的零件，而在其组装位置对食品加工设备进行清洗和消毒的过程。

食品法典委员会 一家负责建立国际公认标准、实践规范或指导方针的机构，HACCP（危害分析与关键控制点）则为其一种标准。

公司 对依照 BRC《全球标准》接受审核的工厂享有法定所有权关系的实体。

资质 在运用任务的技能、知识和了解或力求实现预期结果方面所呈现的能力。

合规 满足有关产品安全、合法性和质量的监管或客户要求。

消费者 成品、商品或服务的最终用户。

污染 不需要的生物、污物或物质对包装、食品或食品环境的侵入或发生。污染包括物理、化学、辐射、生物和过敏原污染。

签约包装商 对最终产品进行消费包装的公司。

承包商或供应商 提供服务或材料的个人或组织。

控制 对操作条件进行管理，以保证符合既定的标准和/或状态，其间需遵守正确的规程并满足相应的标准。

控制措施 可用以预防或消除产品安全危害或将其降至可接受水平的任何行动或活动。

受控文件 可识别和可跟踪其修订和移除使用的文件。该文件向指定的个人签发，而且其对文件的收领将予以记录。

蒸煮 设计用于加热食品至最低 70°C 下 2 分钟或等效加热效果的加热过程（参见附录 3）。如果满足公认的国家指导原则且经科学数据验证，可以接受或要求其他熟制过程。

纠正 消除所检测到的不符合项的行动。

临界控制点 (CCP) 实施控制的步骤，对于预防或消除食品或产品安全危害或将其降至可接受水平十分关键。

交叉污染/交叉接触 任何材料从一个表面或一种食物转移到另一个表面或另一种食物。

直接转运 材料在配送场站卸货并处理，但不正式存放到仓库中。这会是一个暂存区，进站材料在此分拣、集中并临时储存，直到出站货物备妥待运为止。

客户 以成品或成品组件的形式向其提供服务或产品的企业或个人。

以客户为中心 确定和应对公司向其供应产品的组织的需要的结构化方法，可运用绩效指标进行测量。

发货 产品离开工厂厂区或公司责任发生转移的点。

配送 货物在任何容器内通过公路、铁路、空运和海运方式的运送（在途货物）。

最终消费者 食品的终极消费者，其不会将食品用作任何食品企业运营或活动的一部分。

封闭产品区 所有产品均完全封闭，因此能够抵御环境污染的工厂区域。

流程图 生产或制造特定食品所采用步骤或工序的系统化表示。

食品防护 为保证原材料或产品免遭恶意污染或盗窃而采取的规程。

食品诈欺 以经济利益为目的，通过增加产品的表观价值或降低其生产成本对产品或原材料进行欺诈性或蓄意替换、稀释或掺假，或者对产品或原材料进行误传。

食品操作员 任何处理或制作食品的人员，包括打开（拆包）或包装。

食品完好性 具有预期的性质、实质和品质的产品（如，没有被替代、稀释或掺假，也没有不实叙述）。

食品原材料 食品生产过程中所用的食品配料、添加剂和加工助剂。

食品安全 对根据预期用途制作和/或食用时，食品不会给消费者造成伤害的保证。

食品安全文化 工厂流行的与产品安全的重要性以及对工厂使用的产品安全系统、流程和规程的信心有关的态度、价值观和/或信仰。

食品安保 为保证原材料或产品的持续供应而采取的规程。

基本要求 标准的一项要求，它关及这样的一种体系，该体系必须由公司完善建立、持续维护且监督，因为缺乏或对该体系的不良遵行将对所供产品的完好性或安全性造成严重后果。

转基因生物 (GMO) 其遗传物质已通过转基因技术加以改变的生物，因此其 DNA 含有在通常情况下在其体内不会发现的基因。

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