草鱼爱什么香味（河南方言草欢草鲩）

草欢：草鱼，河南叫草欢，学名草鲩huan，与草欢发音，音韵一致；广东也是叫鲩鱼，一个地域，特殊喂养的叫中山脆肉鲩。

草欢，是草鱼、草鲩最早最原始的名字，喜欢食草之鱼。

在河南叫了多年草欢，从没有见人写过这个名字，菜单还是书籍，都是写草鱼。甚至觉得草欢是个奇怪的名字，为什么草鱼叫“草欢”呢？草鲩没有整天欢快乱蹦的？鲢鱼才是受到刺激炸锅似的跳跃。

多年以前第一次去广州，黄花岗七十二烈士陵园附近一家小菜馆打工。去菜市场买鱼时候发现有草鱼标牌上写着鲩鱼和中山脆肉鲩的，第一次看到草鲩的写法，一种亲切感油然而生，然后又对中山脆肉鲩充满了疑惑，一摸一样的草鲩，怎么叫脆肉鲩呢？难道像是草鱼与青鱼，两个看着近似，却不相同的鱼吗？

中山脆肉鲩

中山脆肉鲩，就是喂吃蚕豆的草鲩（草鱼），把干蚕豆泡开，喂食草鲩，而后肉质变化，适合涮火锅，肉质爽脆，最先广东中山地区开始发明并养殖，中山脆肉鲩因此而得名。

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒。用蚕豆喂出来的是“食物中毒”型草鱼，蚕豆中含有具溶血作用的化学物质，和草鱼体内蛋白酶相遇后产生生化反应，假以时日肉质就会发生“脆化”。福建厦门八市海鲜市场也有卖鱼的写“脆肉鲩”。

当时在广州以为鲩鱼读半边字“完”（宛），饭店，鱼贩也念“完”（宛）鱼，直到我写这篇小文查阅资料前，一直还是念“完”（宛）鱼。

河南念草鲩（huan欢）；粤语读草鲩（wan宛）；北京普通话与河南话一致草鲩（huan欢）；广东中山脆肉鲩养殖户普通话一样脆肉鲩（huan欢），草欢是标准读音。

草欢，在仓颉造字的时候，统一鱼偏旁，谐音为“鲩”。例：青、草、鲢、鳙，四大正规军；鲤、鲶、鲫、鳊，鳡，鳇，鳝，龟，鳖，连泥鳅这货都整编预备鱼了…….

草鲩在常吃的淡水鱼中排首位，口感肉质高于鲢鱼、鲤鱼。会吃鱼的人草鲩，鲢鱼，鲤鱼垫底。

既然说鱼，就不得不说鲤鱼，知名度最高的鱼种，鲤鱼。年画上常见的大鲤鱼；骑在鲤鱼背上的童子；鲤鱼跳龙门。胖头鱼跳里还高呢，咋不说呢！鲤鱼是淡水鱼最常见鱼之一，四大家鱼却没有鲤鱼。

【有两个说法。一说是历史原因，因唐皇族姓李，与“鲤”谐音，故朝廷禁食“鲤鱼”，导致鲤鱼养殖严重受挫；另一种说法是地理原因，“四大家鱼”之说起源于太湖流域，该地区的群众素来不喜鲤鱼，故鲤鱼未列入。】

其实挺简单的，“四大家鱼”的名称里面就说清楚了，家鱼。青、草、鲢、鳙，都是对自然条件有要求的情况才能繁殖，江河交汇处，有流速的河道；古人投放束草附着收集鱼卵孵化，捕捉幼鱼苗。四大家鱼，堰塘，水库不能自然繁殖。直到建国后才开始的人工干预，然后实现大规模养殖需求。

鲤鱼则不是，鲤鱼可以自然繁殖，鱼塘有鲤鱼泛滥荒坑之说。妻妾家里养的，曰家室。外面的野花再香，再多，都是游击队。鲤鱼不在四大家鱼，情理之中！

再回到正题！

草欢到大名草鲩，再到草鱼，鲩不见了，河南没有人写鲩，从没有人写过鲩，也从未见过鲩，也没有人知道怎么写，鲩字消失应是久远之前了。就连四大家族：青、草、鲢、鳙，都不得见鲩，不觉得奇怪吗？如果单写青，草，不写鲢，鳙，谁知道说的啥？鲢，鳙就知道。鲩去哪了？玩去了？跑到广东去玩了？

这就得提到忌讳，河南的一些忌讳有关。鲩有个偏旁“完”字，完蛋，大忌！（下篇写写河南的一些忌讳词）不吉祥！

只见说，不见书写，眼不见鲩，心不慌。

这就是方言在漫漫的历史长河，不断的演化，雅词，谐音，简化。

也有说皖鱼的，来自安徽简称皖，皖鱼，安徽主要河流淮河盛产草鱼。没有依据，除西藏外，黑龙江到珠江都遍布草鲩，或许是因为贩卖草鲩幼鱼苗的多是安徽人吧！

你们哪地方叫草鲩吗？欢迎讨论，欢迎点赞！