做好的水果罐头多久能吃（夏天吃罐头一定要注意这些）

炎热的夏季，如果来一罐冰凉的水果罐头来解暑，比如黄桃罐头，比如草莓罐头等。那是多爽的一件事。但在食用之前，应该注意的事项还是不得不了解的。有的人往往不注意就容易食物中毒，很大一部分原因是因为他们买的时候没注意罐头的生产日期，食用过期食品。今天，婺城区市场监管局告诉我们选购罐头的注意事项和保存方法。

01

选购罐头应留意产品包装

和观察产品形态

由于罐头食品有金属包装、玻璃瓶包装、软包装等包装形式，正常的金属罐应外形完整，不变形，不破损，无锈点，底盖向内凹；玻璃瓶罐头的金属盖中心应为略向下凹陷，透过瓶身观看其内容物应形态完整，汤汁清晰，无杂质。反之则不宜选购。

02

罐头食品开罐后的保存方法

肉、禽、水产动物类罐头含有丰富的营养成分，微生物容易生长繁殖，开罐后罐内的肉质和汤汁与空气接触，很容易被空气中的微生物污染，如果一次吃不完而又没有正确地存放剩余的罐头，会引起微生物的大量繁殖而导致罐头变质。

果蔬类罐头一经打开，如果罐头罐体采用马口铁材料，马口铁遇到空气后容易氧化，会破坏食物中的维生素C，如果不倒出放置冰箱保存，剩余的罐头可能会因微生物污染而变质，消费者若食用这样的肉类或者果蔬罐头食品就会存在危险。因此，肉类或果蔬类罐头一经打开，如果一次吃不完，剩余的罐头食品应该倒在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中，用保鲜膜封好暂存，或存放于冰箱中，但仍需尽快吃完。

糖酱类和果酱类罐头一次吃不完，则应该把罐口遮盖好或倒入其它容器中，用保鲜膜封好，在 2~3天内吃完（秋冬季节可多储存几天），因这类罐头糖度一般都在40%~65%，具有防腐作用，不易变质。这类罐头保存时，可将罐体覆盖并保证尽量处于密封状态，或倒入其它带盖容器内，置于冰箱冷藏室保存即可，但也不宜久存不食。

作者/苏晓婕 邵聪

编辑/邱琪