鱼腥草怎么做不辣最好吃（你觉得它是什么味道）

鱼腥草也叫折耳根，这是一种我到了湖南之后才知道的一种小菜，它有两种形态，一种是黄白细长的杆，另一种是鲜嫩的叶子，但是叶子只有在冬春交际的时候才最好吃，这也是请教了南方的朋友才知道的。不过鱼腥草这种东西真的不是每一个人都能接受的，它的名字听上去就不怎么好吃，因人而异吧，可能是鱼腥草的地域特征比较明显吧，毕竟这种食物在北方是根本就看不到的。

今天就和大家分享一下从朋友妈妈那里学到的酸辣鱼腥草吧。

关于鱼腥草的预处理：在凉拌之前最好在凉水中浸泡一会儿，可以去除一部分的异味，也可以放在盐水里面煮一下，这样的口感会面面的。有些卖凉拌折耳根的，他们一般会选择不过水直接凉拌。

材料：鱼腥草

调料：醋一汤匙、辣椒油一汤匙、香油适量、盐和糖少许，如果喜欢辣的可以加入新鲜的辣椒末。

制作步骤：

鱼腥草洗净，区嫩叶和较白的茎部在凉水中浸泡几分钟。

捞出鱼腥草之后控干水分，去除老的和不好的部分，掰成小段备用。

把辣椒红油连同底层滚烫的辣椒面一起挖出，混合醋、糖、盐、香油调成汁。

将酸辣汁和鱼腥草充分搅拌均匀即可食用

我知道鱼腥草的时候，是吃湘西泡菜的时候，当时因为没吃过就很好奇，尝了第一口的时候真的有点接受不了，但是后来慢慢的也就接受了，虽然说没那么喜欢，但是我也不讨厌它。朋友告诉我鱼腥草还可以和肉一起吃，因为鱼腥草还可以解腻，但是我还没有试过，等我试过了在和你们一起分享。