白水考古最新消息（为何藏在白水这个关中小县里）

开栏语：

三秦大地上，北山和秦岭把陕西分为三大地理板块，有粗犷豪迈的陕北，有深沉持重的关中，也有钟灵毓秀的陕南。在大众眼中，陕西不是也不应被简单的定义为黄土地，当我们走近陕西每一片土地，他们也不止有一个面孔，细致观察，你看，陕西的另一面，正在被你我发现……

仓颉造字开华夏文化之先河，杜康造酒始中华酿酒之滥觞，雷公造碗执中国陶瓷之牛耳，蔡伦造纸创世界文明之承载……

这里，就是陕西白水。

这样一个关中小县，用震古烁今的华夏文明，为这方土地绘上了最深重的底色。

创造、勤勉、乐观，当我们翻开白水的历史画册，在诸多历史性成果的皇冠之下，世世代代白水人，正在创造着属于当下的白水奇迹。

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发生于白水的典故

仓颉造字、蔡伦造纸

”

历史上，凡有河流经过的地方，大多有人类居住，洛河、白水河哺育下的白水也不例外。

因在白水县河台地、腰家河、林皋河、北乾等古遗址中发掘的石斧、石凿、陶片、红烧土和建筑物等，初步鉴定为新石器时代村落遗址遗物。

证明了早在一万年前的新石器时代，就有先民活动在白水这块土地上。

据史料记载，白水自远古时代便有文明痕迹，又经历了夏商、春秋等历朝历代，自战国起，开启了白水的建县史。

战国中期，秦孝公十二年(前350)始设白水县，因临白水河而得此名，这可能是白水县名的最早由来。

秦代，仍用白水县名，属内史辖，到西汉景帝时废白水县，建粟邑县（以仓颉造字天雨粟取名）和衙县，都属左冯翊。

之后又历经多次废、设、更替和变迁，最终白水之名保留了下来，一直沿用至今。

但略有可惜的是，时代更迭中，行政区划、县城地址不断变迁，这个中华民族发祥地之一的古老县城，并非数千年来遗存的一个大致固定的县城遗迹，我们也就很难看到几千年基本固定的县城中心发展面貌。

而令人可幸的是，即便建筑、物体等会随着时间而改变，但历史与文明并不会因此而消失。

尤其是在白水这片土地上，演绎的尤为深刻。

中华文明为何能绵延不绝？文字和纸张在文明的传承、延续与传播中起了举足轻重的作用。

“仓颉造字”是关于汉字起源的传说中，流传最广、影响最大的说法之一。

《淮南子·本经》中记载：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”《说文解字序》中记载：“仓颉之初作书，盖依类象形，故谓之文；其后形声相益，即谓之字。”

而这位“造字圣人”，就是白水人。

如今，在白水县城东北35公里的史官乡还有仓颉墓、仓颉庙，用以纪念中华文字始祖仓颉的功绩。

据《仓颉庙碑》记载，仓颉庙早在东汉延熹五年(公元162年)已颇具规模，至今已有近2000年的历史。

仓颉庙里古碑众多，其中一块《仓圣鸟迹书碑》上，刻着28个古怪的符号，相传这就是仓颉当年所造象形文字的本形，就算不认识，也能从中感受到中华文字之初的神奇和美妙。

而这28个字，表面上互不相关，但经仔细研究，却记载了黄帝与炎帝联合各部落攻打蚩尤的故事，被海内外学者称为“中华民族第一篇史书”。

特别值得一提的是，庙内有48棵千年古柏，形态各异，郁郁葱葱，其树龄之久、树形之奇，殊属罕见。

这些被称为“绿色的国宝，活着的文物”的参天古柏，与桥山黄帝陵古柏群、山东曲阜孔庙古柏群并称为中国三大古庙古柏群，而三者之中仓颉庙古柏群的平均树龄最大。

而白水除了是仓颉造字的发源地外，蔡伦造纸也与这里有着颇深的渊源。传说蔡伦由于仰慕仓颉造字，首先来到白水县。

官居尚书令的蔡伦在走访白水期间，在一个叫张纸的下属官员家附近的槐沟河偶然发现了造纸的灵感。

之后，蔡伦按照村民的做法，做出了好几沓薄棉花皮片子。而为了纪念在张纸家乡的这一发现，蔡伦将其起名为纸，并把每一片叫做一张。

为了专心试验造纸，蔡伦辞去官职后，又来到白水槐沟河，建起民间第一座造纸作坊，招收学徒，传授造纸技艺。

至今，蔡伦在槐沟河造纸的传说还流传甚广。殁后，乡民于造纸池畔建庙，庙今已毁，造纸池犹存。

无论是仓颉造字，还是蔡伦造纸，字与纸在记录历史和文化传播上的相辅相成，让千年中华文化以其为载体逐渐繁荣起来。

这座延续数千年的县城，开创了灿若星河的中华历史文明，诉说着古老文明的光阴，人杰地灵的白水，也在续写着新一代人的故事。

如今的白水县，位于陕西版图中心，地处关中平原与陕北高原的过渡地带，面积986平方公里，总人口30万。

在县城的发展中，采取了东扩北进，南迁西展，城区扩大了，核心城市建设已达6.8平方公里。

有仓颉路、蔡伦路、杜康路、雷公路、彭衙路、粟邑街等等以历史名称而命名的道路，有以仓颉命名新建的广场、大酒店，新型城镇化建设历程中设施齐备，商贸畅通。

而以古人而名的建筑、道路，其背后，是白水对宝贵历史财富的重视，更是对文化、文明的传承，鼓舞着人们热爱生活、追求文明、创造文明。

而白水也正借着这丰厚的历史文化底蕴，挖掘文旅资源，丰富县域产业结构，让人们的钱袋鼓起来，过上更好的日子。

白水人平常爱吃的当地美食，像河北辣子汤、白水豆腐包子、白水豆腐，互联网的传播下声名远扬，不少人慕名而来，只为尝一口地道的美味。

古县新貌，古往今来的无数创造者，赓续着千年中华文明，一代又一代白水人，用勤劳与智慧，深耕这片土地，城乡变化依旧在继续。

2

白水杜康

何以解忧，唯有杜康

”

在白水的历史名片中，白水杜康有着极为响亮的名号。

历代墨客文人常以诗咏酒，以酒酿诗，酒助诗兴，而杜康酒独受诗人青睐。

曹操在《短歌行》中留下“何以解忧，唯有杜康”成为千古绝唱；白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰：“杜康能解闷，萱草解忘忧”。苏东坡《和陶止酒》曰：“从今东坡室，不立杜康祀”。

大诗人们口中的“杜康”，即为杜康酒。随着诗作千百年来广泛流传，杜康酒也闻名遐迩，赞誉之辞遍及史籍，成为历史名酒。

而“酿酒鼻祖”杜康，就生于白水，白酒酿造始于白水，华夏酒文化源于白水。

在白水大杨乡康家卫村，三山环抱，附近有一条大沟，流水清澈见底，因杜康在此沟畔造酒，故名杜康沟，沟底有一清泉，名杜康泉。

据史料和考古表明，此处就是杜康造酒作坊的旧址。

2020年5月，白水县文史资料征集员来到正在修缮的杜康庙顶部，发现部分残损陶片及10余米长的房屋白灰地面，遂上报白水县文物管理所。

以杜康庙为中心，在其周围100多万平方米范围内进行了初步查勘，发现大量远古时期灰坑、白灰面房址、动物骨骼、陶器残片等。

陕西省考古研究院随后对该遗址进行了实地勘察，根据发现的陶器残片、房屋基址特征，初步判断该遗址为龙山时期晚期遗存，本次调查中还发现了少量仰韶时期文化遗存，年代距今约5500年以上。

这一重大考古发现，再次证实了白水杜康拥有悠久历史文化，以及其不可动摇的“白酒始祖”的地位。

将之前种种白酒起源的传说变成了活生生的现实。

在渭南市博物馆，作为“夏商周时期的渭南”的开篇，首先展示了“酿酒鼻祖”杜康的图片和文字介绍，还有一尊杜康铜雕像。

这个杜康的雕塑，昂首挺立、身着长衫。左手握着一件陶缶，意为“击缶而歌”。右手举起一件铜尊，充分显现了“酒圣”的豪迈气度。

此外，还陈列着两件单鋬陶杯，距今大约五千年至七千年，据历史记载有很大可能是当时的饮酒器具。

作为陕酒“化石”级别的代表，华夏民族千百年遗留下的珍贵历史文化遗产，延续这一酿酒工艺和品牌白水自然要担起重任。

在“复兴杜康、为国争光”的鼓舞之下，白水县查阅历史文献，走访民间酿酒世家，发掘继承杜康酒的传统工艺，使历史名酒重放异彩。

1976年，白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建。

如今，白水杜康的汲水之源，即为几千年前杜康取水造酒之地。承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，经地下酒窖陶缸酒海陈贮，自然老熟。

经过不断优化酿造工艺，白水杜康依托于历史遗迹的背书，树立了广为人知的品牌。

站在新起点上，对白水杜康而言，是挑战，也是机遇！

持续放大酒祖故里的产区优势、白水杜康的品牌优势、纯粮固态发酵的工艺优势，将为白水杜康产生叠加优势。

在白水人的努力下，让这杜康名酒千古流芳的继续传承下去，收获更多消费者的认可，更是令人欣喜的。

3

全国最早的“中国苹果之乡”

”

地处关中平原与陕北高原过渡地带的白水，也是渭南唯一的山区县。

全县拥有33万亩荒山荒沟，境内沟壑纵横、地貌复杂，三山盘踞，五塬起伏，两河沿界通过。

这样的地形造就了“渭北黄土高原上一颗璀灿的明珠”——林皋湖，也造就了白水成为全国最早命名的“中国苹果之乡”。

因气候凉爽干燥、阳光充足、昼夜温差大等特点，白水成为国内外专家公认的苹果最佳优生区之一。

白水种植的苹果以肉美色艳、 酸甜适中、 香脆可口而驰名中外，果品已进入欧美市场。

数十年间，白水苹果产业快速发展。数据显示，白水县苹果种植面积55万亩，年均产量50万吨以上，全产业链产值超过110亿元。

而在取得如此成就背后，则是白水数十年来，深耕这方土地，用勤劳与智慧创造的。

早在数百年前，白水苹果就已闻名于世，但成片种植仅有几十年的历史。

1936年，白水县城郊李家河村的李至愚，从西安引进大苹果和西洋梨新品种，首次成片建园，栽植十余亩。

为了建立优质果园，白水县带领果农对苹果园进行了多次嫁接、改造、除病虫，对老果园不断的技术革命，彻底改变了白水苹果的命运。

此后，白水的仁人志士不断的引入新品种，潜心苹果种植，让白水苹果越来越好，被更多人喜爱。

1988年，白水县号召农民大面积种植苹果树，但因产量极低，种苹果不赚钱，果农纷纷砍树毁园。

在这关键时刻，作为白水县特殊人才引进的刘炳辉，选择西固乡作为他的试验点，号召果农“大改形、强拉枝、减密度、用有机肥"等技术。

他的试验获得了巨大成功，改造后的果园平均亩产增加了1000多公斤。他的成功像无声的命令，调动了果农的积极性，使全县的苹果产量首次实现了翻番，苹果真正成了白水的主打产业。

在白水苹果产业化路上，刘炳辉曾经多次在最危急的时刻挽救了白水苹果，引进了红富士、红星等新的优质苹果品种，提倡无公害栽培技术。这些转变，使白水苹果脱颖而出，收获"中国苹果之乡"称号，也保证了白水苹果始终站在市场的最前端。

为白水苹果奋战18个春秋的刘炳辉，兢兢业业的他累倒在了白水苹果的大地上，再也没有起来，时年46岁。

而白水苹果的发展依旧在继续。

2005年，西北农林科技大学在白水建立了我国首个苹果试验示范站。先后培育出瑞阳、瑞雪、瑞香红（简称三瑞）等新优品种十余个，为区域主导产业发展提供了科技支撑和技术服务。

“苹果种三瑞，效益翻两倍”，成为白水果农中流传度很广的一句话。 原因是这几种苹果产量高，口味甜，经济效益好，相比普通富士苹果三元每斤的价格，瑞阳、瑞雪苹果能卖到七到八元每斤。

目前，白水县苹果核心区“三瑞”的种植量已经超过10万亩。

西农白水试验站培育的瑞雪品种

越来越多的果农因为苹果过上了红红火火的日子。

每年进入9月，白水县苹果陆续成熟，早中熟苹果错峰上市，延长了苹果的销售周期，为果农带来了可持续收益。

一望无际的果园里，红红的苹果像一盏盏小灯笼挂满了枝头，果园里处处欢声笑语，果农们兴高采烈，摘的摘，运的运，热火朝天，一派繁忙景象……又是一个丰收年。

随着技术的发展，白水苹果产业化已经形成生产、种植、交易、消费等环节集为一体的闭环，又构建大数据、信息平台、冷库、气调库、冷链配送、仓储物流、保税仓等全产业链配套体系。

一改过去代理收购为主，市场散乱、不成规模、销售渠道被动等问题，让果农们收获更大的利益。

2021年，白水苹果通过电商渠道交易额达到13亿元。

同时，白水县还在通过新农田苹果示范基地的培育，壮大产业链。

在新农田苹果基地，智慧配肥中心、病虫害检测系统、水肥一体化等智慧管理系一应俱全。

还有以果品初级加工、果品精深加工为主的苹果加工销售功能区；以两山一湖景观、农事体验、众筹果园、民宿文化组成的休闲观光服务功能区。

从吃苹果到喝果酒尝果醋，再到体验农事乡村游，白水县苹果全产业链由此可见一斑。

近年来，白水将苹果产业列为首位产业，举全县之力推进苹果全产业链发展。

齐心合力、目标一致，自然取得了不错的成绩。当一颗颗美味的苹果，送到消费者手上，也为白水人的生活，带来了幸福与富足。

对普罗大众而言，我们知道仓颉造字、蔡伦造纸等历史典故，也了解杜康美酒。

如不深入研究，谁又能想到这些历史均发生在白水这个关中小县。

自古至今，默默无闻的白水人，生活在这片静谧的土地，勤劳的经营着自己的生活，演绎着平凡的故事。

而无论是白水的历史底蕴，还是农业种植上实现的辛劳成果，需要被更多人知道。白水，也正在站上更大的舞台，讲述发生在这片土地的故事……

编辑：解革/Lyna

审核：解革/Lyna

监制：号称嬉皮

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